sirve:
8Habilidad:
fácilDeberes:
25 minCocinando:
1 hora y 15 minutosNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 241 kCal | 12% |
| gordo | 6g | 9% |
| - Saturados | 1,5 g | 8% |
Esta deliciosa receta de pollo es perfecta para una reunión de familiares y amigos, mientras que la cazuela es maravillosa con un cremoso puré irlandés
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, sin piel
- 6 muslos de pollo, pelados y sin grasa
- 2 cucharadas de harina sazonada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 16 chalotes, pelados
- 400 g (14 oz) de zanahorias baby Chantenay
- 2-3 palitos de apio, picados
- 600 ml (1 pinta) de caldo de pollo
- Unas ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
- 200 g (7 oz) de guisantes congelados
- Un poco de harina de maíz, opcional
- Para el campeón de puré
- 2 kg de papas
- 500 g de col de Saboya
- 150 ml de leche
- Pomo de mantequilla
- 2 cebolletas picadas
- Sal y pimienta negra recién molida
Método
Corte cada pechuga de pollo en 4 trozos y cada muslo en 3 o 4 trozos. Mezcle la carne en la harina sazonada. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande y cocina el pollo en 2 lotes, durante unos minutos, hasta que se dore por completo. Cuchara en una cacerola a prueba de fuego.
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Caliente el resto del aceite en la sartén, agregue las chalotas y las zanahorias, y dorelas durante 5 minutos. Agregue el apio y cocine por otro par de minutos.
Vierta el caldo, hierva y transfiera la mezcla a la cacerola. Agregue el pollo y algunas ramitas de tomillo y sazone bien. Cocine a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los guisantes y cocine por otros 5 minutos.
Espesar con harina de maíz y agua, si le gusta una salsa más espesa. Saca las ramitas de tomillo. Sirva adornado con hojas de apio picadas, si lo desea.
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PARA LA MASA DE CHAMP: Pele las papas, córtelas en trozos y hierva hasta que estén tiernas. El vapor desmenuzó el repollo Savoy sobre las papas para cocinar durante 5 minutos. Seque las papas nuevamente en la sartén y agregue la leche. Llevar a ebullición, agregar una buena cantidad de mantequilla y sazonar bien. Mash hasta que quede suave. Agregue el repollo y algunas cebolletas picadas.