Receta de brownie con tarta de queso y frambuesa Bakery



hace:

12

Deberes:

1 hora

Cocinando:

50 min

¡El brownie de tarta de queso y frambuesa de Hummingbird Bakery sabe tan bien como parece (tal vez incluso mejor ...)!



Hummingbird Bakery es reconocida mundialmente por sus deliciosos dulces, y este postre que puedes preparar en casa no es una excepción.

Compuesto por una capa de brownie de chocolate, cubierto con tarta de queso y luego cubierto con crema batida con sabor a frambuesa, es fácil de hacer e increíblemente más sabroso.

¡Anímate! Te lo mereces. Solo asegúrate de esconderlo de los niños ...



Ingredientes

  • Ingredientes Brownie:
  • 200 g de chocolate negro, picado
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 250 g de azúcar glas
  • 3 huevos
  • 110 g de harina normal
  • Ingredientes de tarta de queso:
  • 400 g de queso crema
  • 150 g de azúcar glas
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • cobertura de crema
  • 300 ml de crema batida
  • 100 g de azúcar glas
  • 150 g de frambuesas, más extra para decorar
  • Bandeja de horno de 33 x 23 x 5 cm, forrada con papel resistente a la grasa


Método

  • Para el brownie:

    1. Precaliente el horno a 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
    2. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo (no permita que la base del recipiente toque el agua). Dejar hasta que se derrita y quede suave.
    3. Ponga la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta y batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
    4. Agregue los huevos uno a la vez, mezcle bien y raspe los ingredientes sin mezclar del lado del tazón con una espátula de goma después de cada adición.
    5. Poco a poco agregue la harina, mezcle bien después de cada adición, luego gire la batidora a alta velocidad y batir durante un poco más hasta obtener una mezcla suave.
    6. Vierta lentamente el chocolate derretido y mezcle bien. Vierte en la bandeja para hornear preparada y alisa con una espátula.

    Para el pastel de queso:

    1. Coloque el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta y batir a velocidad lenta hasta que esté suave y espeso. Agregue un huevo a la vez, mientras sigue mezclando. Raspe los ingredientes sin mezclar del costado del tazón con una espátula de goma después de cada adición. La mezcla debe ser muy suave y cremosa.
    2. El mezclador se puede encender a una velocidad más alta al final para que la mezcla sea un poco más ligera y esponjosa, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario el queso se partirá. Cuchara encima del brownie y alisa con una espátula.
    3. Hornee en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que la tarta de queso esté firme al tacto y dorada alrededor de los bordes. El centro aún debe estar pálido. Dejar enfriar por completo, luego cubrir y refrigerar durante 2 horas, o durante la noche si es posible.

    Para la cobertura de crema:

    1. Coloque la crema, el azúcar y las frambuesas en una batidora eléctrica independiente con un accesorio para batir y batir hasta que esté firme pero no rígida.
    2. Gire el brownie sobre una tabla y gire a la derecha.
    3. Extienda la cobertura uniformemente sobre el brownie y decore con más frambuesas.

    Esta receta está tomada del libro de cocina The Hummingbird Bakery de Tarek Malouf y The Hummingbird Bakers.
    Fotografía de Peter Cassidy
    Publicado por Ryland Peters & Small
    Texto Tarek Malouf y The Hummingbird Bakers
    Derechos de autor de la fotografía Ryland Peters & Small

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