Receta de estofado de verduras

• Sano
• Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

5 al día:

2

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora y 50 minutos

El vino blanco, la mostaza y el sabroso Cheddar añaden toneladas de sabor a esta simple estofado de verduras herbales y cazuela de zanahoria. ¡Es el invierno perfecto!

Ingredientes

• 2 cebollas, en rodajas finas
• 4 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
• 3 chirivías, peladas y en rodajas
• 500 g (18 oz) de coles de Bruselas
• 1 calabaza pequeña, pelada y en rodajas
• 2 cucharaditas de hierbas secas mixtas
• 100 g (4 oz) de pan rallado blanco fresco
• 300 ml (½ pt) de caldo de verduras caliente
• 2 cucharadas de mostaza integral
• 150 ml (¼ pt) de vino blanco seco
• 50 g (2 oz) de queso Cheddar maduro, finamente rallado

Método

• Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4). Coloca todas las verduras en una cacerola profunda. Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida entre cada capa y espolvoree un poco de las hierbas secas mezcladas.

• Mezcle el caldo, la mostaza y el vino blanco y vierta sobre las verduras. Cubra bien y cocine durante 1 hora y 30 minutos

• Mezcle las migas de pan y el queso. Destape la olla y presione la mezcla de pan rallado sobre las verduras.

• Regrese al horno durante 20-25 minutos más hasta que la cobertura de pan rallado esté crujiente y dorada.