Receta de tortilla española con alcachofas

sirve:

10 - 12

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	107 kCal	5%
gordo	6g	9%
- Saturados	1,5 g	8%

¡Esta tortilla española con alcachofas es una receta clásica para una tortilla de papa con lo que quieras agregarle! Esta receta es un modo de espera en el armario de la tienda con un frasco o corazones de alcachofa preparados y es la elección perfecta como un desayuno abundante, un almuerzo rápido o una cena abundante. Esta tortilla sirve entre 10-12 personas y toma hasta 25 minutos para hacerla. Cubra con queso rallado y sirva con hojas de ensalada frescas y crujientes.

Ingredientes

• 280 g de corazones de alcachofas en cuartos, en aceite
• 500 g de patatas grandes peladas, picadas en cubos de 1,5 cm
• 1 cebolla pequeña, pelada y picada
• 6 huevos grandes
• Buen puñado de perejil picado

Método

• Escurra el aceite del frasco de alcachofas y ponga 2 cucharadas de él en la sartén a fuego medio. Agregue la papa, la cebolla y un poco de sal, luego cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas estén tiernas, durante 10-12 minutos.

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• Mientras tanto, batir los huevos en un tazón grande y sazonar bien. Vierta la mezcla de cebolla y papa en los huevos y agregue los corazones de alcachofa y el perejil. Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y, cuando esté caliente, vierta nuevamente la mezcla de huevo y papa y presiónela ligeramente. Cocine a fuego medio, pasando una espátula alrededor de los bordes de vez en cuando hasta que los bordes estén firmes, pero el centro todavía está un poco líquido.

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• Coloque un plato plano grande, boca abajo, sobre la sartén e invierta la tortilla. Agregue un poco más de aceite a la sartén, luego deslice la tortilla nuevamente (con el lado cocido hacia arriba). Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que fragüe. Retire el fuego, déjelo por 5 minutos y luego inclínelo sobre una tabla para servir caliente o frío. Cortar en gajos.