Pato Picante Con Ruibarbo

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	642 kCal	32%
gordo	41g	59%
- Saturados	16g	80%

Esta receta utiliza ruibarbo dulce y afilado para cortar la rica carne de pato. La piel deliciosamente crujiente, la carne rosa suave y el ruibarbo dulce y picante hacen de este un delicioso plato de cena, perfecto para ocasiones elegantes. ¡Tomando solo media hora, esto es lo perfecto para susurrar en el último minuto cuando la pasta simplemente no funciona!

Ingredientes

2 pechugas de pato
1 cucharada de polvo chino de cinco especias
30 g de mantequilla
350 g de ruibarbo picado
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de azúcar en polvo
1-2 anís estrellado

Método

Corta un patrón de diamante en la piel del pato y frótalo sobre el polvo de cinco especias. Caliente una sartén hasta que esté tibia y agregue las pechugas de pato, con la piel hacia abajo.
Cocine durante 4-5 minutos a fuego medio hasta que la grasa comience a salir de la piel del pato. Voltee las pechugas de pato y cocine por otros 3-5 minutos, dependiendo de qué tan bien le guste el pato. Retirar de la sartén y dejar reposar durante unos 5 minutos mientras se cocina el ruibarbo.
Derrita la mantequilla en la sartén y agregue el ruibarbo y cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el vinagre, el azúcar y el anís estrellado y cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo esté tierno. Sazone al gusto.
Corte las pechugas de pato y sirva inmediatamente con la salsa de ruibarbo.