sirve:
6Habilidad:
medioDeberes:
5 minCocinando:
20 min (6-8 min para bistec raro o bien hecho)Nutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 616 kCal | 31% |
gordo | 45g | 64% |
No te puedes equivocar con este clásico plato francés. Es rápido de hacer, lo que te da más tiempo para socializar
Ingredientes
- 15 g (½ oz) de mantequilla sin sal
- 2 chalotes, finamente rebanados
- 1 diente de ajo, machacado
- 150 g (5½ oz) de champiñones mixtos como ostras, rebozuelos y castañas en rodajas
- Sal y pimienta negra
- 6 filetes de filete de 2,5 cm de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 75 ml (2½ fl oz) de brandy
- 100 ml (3½ fl oz) de caldo de pollo débil
- 284ml bañera doble crema
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
Método
Derrita la mantequilla en una sartén grande de base pesada a fuego lento. Agregue las chalotas y cocine por 2 a 3 minutos.
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Aumente el fuego a alto y agregue el ajo y los champiñones. Cocine por 2 a 3 minutos. Retire de la sartén y limpie la sartén con papel de cocina.
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Regrese la sartén a fuego alto. Sazone los filetes y luego lubríquelos ligeramente. Freír por 3 minutos en cada lado por poco tiempo, o 4 minutos por bien hecho. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Agregue los champiñones cocidos, el brandy y el caldo a la sartén y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la crema doble y el perejil y hierva. Sazone al gusto, luego vierta sobre los filetes.