Filete con una rica receta de champiñones y salsa de brandy



sirve:

6

Habilidad:

medio

Deberes:

5 min

Cocinando:

20 min (6-8 min para bistec raro o bien hecho)

Nutrición por porción

RDA
Calorías 616 kCal 31%
gordo 45g 64%

No te puedes equivocar con este clásico plato francés. Es rápido de hacer, lo que te da más tiempo para socializar





Ingredientes

  • 15 g (½ oz) de mantequilla sin sal
  • 2 chalotes, finamente rebanados
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 150 g (5½ oz) de champiñones mixtos como ostras, rebozuelos y castañas en rodajas
  • Sal y pimienta negra
  • 6 filetes de filete de 2,5 cm de grosor
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 75 ml (2½ fl oz) de brandy
  • 100 ml (3½ fl oz) de caldo de pollo débil
  • 284ml bañera doble crema
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado


Método

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande de base pesada a fuego lento. Agregue las chalotas y cocine por 2 a 3 minutos.

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  • Aumente el fuego a alto y agregue el ajo y los champiñones. Cocine por 2 a 3 minutos. Retire de la sartén y limpie la sartén con papel de cocina.

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  • Regrese la sartén a fuego alto. Sazone los filetes y luego lubríquelos ligeramente. Freír por 3 minutos en cada lado por poco tiempo, o 4 minutos por bien hecho. Remueve de la sartén y pon a un lado.

  • Agregue los champiñones cocidos, el brandy y el caldo a la sartén y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la crema doble y el perejil y hierva. Sazone al gusto, luego vierta sobre los filetes.

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