Flan De Fresa - Recetas

fácil

15 min

10 min

Este flan de fresa es ligero y sabroso, y el glaseado de albaricoque mejora el sabor de las fresas sin ser dominante.

tom goodman hill kerry bradley

Ingredientes

350 ml (12fl oz) de leche
1 vaina de vainilla, dividida por la mitad
4 yemas de huevo
70 g (2½ oz) de azúcar en polvo
20 g (¾ oz) de harina
Estuche de 22cm (8½ in) para pasteles cocidos
500 g (1 lb 2 oz) de fresas
3 cucharadas de glaseado de albaricoque (o mermelada de albaricoque tamizada), calentada
Fruta extra fresca, para decorar

Calienta la leche en una sartén con la vaina de vainilla, luego retírala del fuego.
Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande, agregar la harina y un poco de leche tibia y mezclar bien. Agregue esta mezcla al resto de la leche tibia en la sartén y bata sobre el fuego durante 3-4 minutos o hasta que esté espesa y suave. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Llene la caja de hojaldre cocido con las natillas.
Lavar, descascarar (quitar la parte verde) y cortar las fresas y colocarlas encima de las natillas. Cepille con el cálido glaseado de albaricoque. Decorar con fruta fresca extra y glasear nuevamente. Enfríe antes de servir.