- Vegetariano
sirve:
8Habilidad:
medioCosto:
baratoDeberes:
1 horaCocinando:
20 minNutrición por porción | RDA | |
---|---|---|
Calorías | 483 kCal | 24% |
gordo | 14g | 20% |
- Saturados | 1g | 5% |
El pastel Macaron toma los clásicos macarons franceses y los transforma en un impresionante postre para compartir y una pieza central llamativa. Este hermoso postre, cubierto con fresas y yogur griego, requiere un poco de tiempo y esfuerzo, pero el resultado lo vale. La fruta fresca y el yogur griego hacen que este pastel de macarrón se sienta ligero y veraniego. Los macarons son coloridos dulces franceses hechos de almendras molidas y una base de merengue. Las galletas de almendras dulces y masticables se intercalan tradicionalmente alrededor de un relleno de ganache o crema de mantequilla. Esta receta de pastel de macarrón toma los sabores y texturas reconocibles de los macarons, pero los presenta de una manera completamente nueva. Impresiona a tus amigos y familiares con este postre afrutado de verano.
Ingredientes
- para el macarrón
- 200 g de almendras molidas
- 200 g de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 250 g de azúcar en polvo
- 1 gota de pasta rosa para colorear
- para el llenado
- Bote de 500 g de yogur griego con 0% de grasa
- 400 g de fresas en rodajas
- 8 cucharadas de mermelada de fresa, calentada y tamizada
- Azúcar glas, al polvo
Método
Calentar el horno a 160 ° C. Dibuje tres rectángulos de 11 x 30 cm en bandejas forradas con pergamino. Coloque las almendras molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finamente molidas, luego tamice las almendras y el azúcar glas en un tazón y revuelva para combinar.
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Descansa un tazón grande sobre una sartén con agua hirviendo. Agregue las claras de huevo y el azúcar. Batir juntos, mientras se calienta, durante 5-10 minutos, hasta que forme un merengue espeso y brillante. Retira del fuego y bate la coloración rosa. Poco a poco agregue el azúcar glas y las almendras.
Divida esto entre los 3 rectángulos en el pergamino y alise uniformemente con una espátula. Toque cada bandeja con fuerza en la superficie de trabajo, para nivelar. Ponga a un lado durante 15 minutos, para formar una piel leve. Hornee los macarons durante 20 minutos, hasta que estén crujientes por los bordes y luego deje enfriar.
Coloque el yogur griego en un tamiz que descansa sobre un tazón. Dejar durante 30 minutos para extraer el exceso de líquido.
Retire con cuidado los macarons del pergamino. Pon 1 en un plato para servir. Extienda sobre 1/3 de cada yogur y fresas, y rocíe con la mermelada. Repite con la segunda capa. Cubra con la capa final. Coloca el resto del yogurt en el centro. Arregle la fruta a lo largo del centro y rocíe sobre la mermelada. Polvo con azúcar glas. Coma dentro de las 2 horas posteriores al montaje.
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