Receta de pastel de macaron de fresa



  • Vegetariano

sirve:

8

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

1 hora

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 483 kCal 24%
gordo 14g 20%
- Saturados 1g 5%

El pastel Macaron toma los clásicos macarons franceses y los transforma en un impresionante postre para compartir y una pieza central llamativa. Este hermoso postre, cubierto con fresas y yogur griego, requiere un poco de tiempo y esfuerzo, pero el resultado lo vale. La fruta fresca y el yogur griego hacen que este pastel de macarrón se sienta ligero y veraniego. Los macarons son coloridos dulces franceses hechos de almendras molidas y una base de merengue. Las galletas de almendras dulces y masticables se intercalan tradicionalmente alrededor de un relleno de ganache o crema de mantequilla. Esta receta de pastel de macarrón toma los sabores y texturas reconocibles de los macarons, pero los presenta de una manera completamente nueva. Impresiona a tus amigos y familiares con este postre afrutado de verano.





Ingredientes

  • para el macarrón
  • 200 g de almendras molidas
  • 200 g de azúcar glas
  • 4 claras de huevo
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 1 gota de pasta rosa para colorear
  • para el llenado
  • Bote de 500 g de yogur griego con 0% de grasa
  • 400 g de fresas en rodajas
  • 8 cucharadas de mermelada de fresa, calentada y tamizada
  • Azúcar glas, al polvo


Método

  • Calentar el horno a 160 ° C. Dibuje tres rectángulos de 11 x 30 cm en bandejas forradas con pergamino. Coloque las almendras molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finamente molidas, luego tamice las almendras y el azúcar glas en un tazón y revuelva para combinar.

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  • Descansa un tazón grande sobre una sartén con agua hirviendo. Agregue las claras de huevo y el azúcar. Batir juntos, mientras se calienta, durante 5-10 minutos, hasta que forme un merengue espeso y brillante. Retira del fuego y bate la coloración rosa. Poco a poco agregue el azúcar glas y las almendras.

  • Divida esto entre los 3 rectángulos en el pergamino y alise uniformemente con una espátula. Toque cada bandeja con fuerza en la superficie de trabajo, para nivelar. Ponga a un lado durante 15 minutos, para formar una piel leve. Hornee los macarons durante 20 minutos, hasta que estén crujientes por los bordes y luego deje enfriar.

  • Coloque el yogur griego en un tamiz que descansa sobre un tazón. Dejar durante 30 minutos para extraer el exceso de líquido.

  • Retire con cuidado los macarons del pergamino. Pon 1 en un plato para servir. Extienda sobre 1/3 de cada yogur y fresas, y rocíe con la mermelada. Repite con la segunda capa. Cubra con la capa final. Coloca el resto del yogurt en el centro. Arregle la fruta a lo largo del centro y rocíe sobre la mermelada. Polvo con azúcar glas. Coma dentro de las 2 horas posteriores al montaje.

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