Receta de sopa de brócoli

• Sano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Esta receta fácil de sopa de brócoli es una opción saludable y una excelente manera de usar los restos de brócoli. El humilde brócoli es el epítome de un superalimento.

Aprenda cómo hacer esta receta fácil de sopa de brócoli en minutos. Cada florete está lleno de vitamina C, fibra y muchas otras golosinas naturales, por lo que no hay mejor base para esta sopa vegetariana saludable y abundante. A menudo no se ve el brócoli en un menú de sopa sin su tradicional mejor amigo Stilton, pero esta receta rápida y sencilla reduce la grasa sin sacrificar la cremosidad, con la ayuda de algunas porciones generosas de crema fresca. Y si realmente echas de menos ese golpe de queso, siempre puedes servirlo con un puñado de picatostes con queso cheddar. Esta receta sirve a 4 personas y tomará alrededor de 30 minutos en total.

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Ingredientes

• Pomo de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 1 parecía
• 2 dientes de ajo
• 600 g de brócoli
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de crema fresca
• Sal y pimienta para probar
• Crutones, para servir

Método

• Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.

• Corte la cebolla y el puerro aproximadamente y agréguelos a la sartén, cocinando durante 5-10 minutos hasta que estén suaves. Revuelva el ajo picado y cocine por un minuto más.

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• Agregue el brócoli a la sartén, vierta sobre el caldo y cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos hasta que estén tiernos.

• Mezcle con una batidora de mano o un batido en su procesador de alimentos hasta que se licue.

• Regrese a la cacerola y sazone al gusto. Sirva caliente con una pizca de sus picatostes favoritos.