Receta de estofado de pescado flaco español

sirve:

1

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	236 kCal	12%

Estofado de pescado español flaco lleno de sabor puede estar listo en solo 30 minutos. Hecho con bacalao, langostinos y una rica salsa de tomate, este delicioso plato sirve 1 y funciona con solo 236 calorías por porción, perfecto si está contando calorías o tratando de ser bueno. Este guiso se sirve con un cuscús de coliflor casero, que es ligero y fácil de preparar.

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Ingredientes

• aceite en aerosol
• 100 g de hinojo, en rodajas, frondas reservadas
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 125 g de puré de tomate
• 125ml de caldo de verduras
• Bacalao 100g
• 75 g de langostinos frescos
• ralladura y jugo de 1 limón
• 40 g de judías verdes
• 80g de flores de coliflor
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Método

• Ponga un chorro de aceite en aerosol y el hinojo en una sartén mediana a fuego medio bajo y cocine suavemente hasta que estén tiernos.

• Agregue el pimentón, la passata de tomate y el caldo de verduras. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, hasta que espese.

• Agregue el bacalao y los langostinos frescos, revuelva bien para cubrir la salsa y cocine por otros 5 minutos, hasta que ambos estén bien cocidos. Sazone al gusto y agregue la ralladura de limón y el jugo.

• Mientras tanto, cocine las judías verdes en agua hirviendo durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernas. Batir la coliflor en un procesador de alimentos.

• Mezcle el cauli 'cuscús' con un poco de jugo de limón y sirva con el guiso de pescado y frijoles, esparcidos con perejil fresco.