- Sano
- Vegetariano
sirve:
2Habilidad:
fácilDeberes:
15 minCocinando:
1 horaNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 441 kCal | 22% |
| gordo | 22g | 31% |
Las buenas recetas de médula no son las más fáciles de conseguir, y eso podría deberse a que es un vegetal tan pasado por alto. Muchas personas optarán por una calabaza brillante que se encuentra fácilmente en lugar de esta sutil verdura verde. Y hay quienes ni siquiera saben qué es la médula. La verdura versátil tiene un sabor suave pero carne suave y cremosa, como un calabacín o una calabaza asada, por lo que puede usarse en muchos de los mismos tipos de recetas donde usaría una de esas opciones para elaborar recetas de médula. .
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La médula rellena es una de nuestras recetas favoritas de médula, ya que es una manera fácil de darle mucho sabor a esta verdura suave. Esta receta de rey de la médula utiliza un cóctel de verduras asadas para llenar el hueco interior, pero si desea sabores aún más fuertes, puede optar por adiciones carnosas como tocino, panceta o chorizo. Incluso podría intentar mezclar una pizca de queso o derretir un poco encima para obtener un pop fácil de comida reconfortante.
Esta receta de médula rellena es perfecta como guarnición o plato principal. No se vuelve mucho más saludable y sabroso que este plato vegetariano.
Ingredientes
- 1 médula pequeña, de unos 30 cm (12 pulgadas) de largo y 850 g (1¾lb) de peso, dividida a la mitad a lo largo
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1-2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja o blanca, pelada y cortada en gajos, separada
- 1 camote, 400 g (14 oz) de peso, pelado y cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado a la mitad, sin semillas y cortado en tiras gruesas
- 2 cucharaditas de piñones
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Aceite de oliva, para servir
- Hojas de menta, para decorar
Método
Ajuste el horno a bastante caliente, Gas Mark 6 o 200 ° C. Saque las semillas de la médula y coloque las mitades en una fuente para hornear grande o en una fuente para asar, con el corte hacia arriba. Espolvorea con las semillas de hinojo y el condimento, y agrega el ajo machacado y luego 1 cucharada de aceite.
Pon la cebolla, la batata y el pimiento rojo en el plato también. Espolvorea con el resto del aceite. Ase en el horno por 30 minutos, luego dé vuelta las verduras y continúe cocinando por otros 20 minutos.
Coloque la batata, la cebolla y la pimienta en las mitades de la médula. Espolvorea con piñones y semillas de sésamo, y vuelve a poner en el horno durante 10-15 minutos, para dorar las semillas. Espolvorea con un poco más de aceite y hojas de menta fresca para servir.