¿Eres amante de todas las cosas dulces? Si es así, no querrás perderte el nuevo programa de la BBC.
The Sweet Makers transportará a cuatro famosos pasteleros británicos de regreso a la histórica Inglaterra para descubrir de dónde vino nuestro amor por el azúcar por primera vez, mientras demuestra recetas originales de tres épocas.
Con una base en hechos históricos, cada episodio será guiado por la historiadora de alimentos, la Dra. Annie Gray y la historiadora social Emma Dabiri, y protagonizará algunos de los mejores talentos del Reino Unido a la hora de crear dulces golosinas.
La chocolatera Diana Short, la dulce consultora Andy Baxendale, el chocolatero Paul A Young y la diseñadora de pasteles de boda Cynthia Stroud están en la línea de pasteleros y tendrán que completar desafíos en el camino para descubrir las raíces de sus oficios.
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A lo largo de la serie, descubrirán cómo se desarrolló nuestro goloso nacional y cómo el azúcar se convirtió en un símbolo de estatus de la aristocracia británica. También explorarán el lado oscuro de las cosas dulces, descubriendo el impacto en nuestra salud nacional, así como el papel del azúcar en el desarrollo del comercio de esclavos.
Equipados con la vestimenta tradicional y armados con recetas estrictas de cada período, los pasteleros tendrán que superar los desafíos para producir golosinas auténticas, que incluyen cómo hacer colorantes de insectos y cómo hacer helados sin un congelador.
A pesar de las diferencias entre los métodos tradicionales y los utilizados hoy, los expertos se sorprendieron por las similitudes. Paul A Young dice que muchas de las técnicas son las mismas que emplea como chocolatero: azúcar hirviendo, chocolate templado a mano y moldeo a mano.
Y a pesar de toda su tecnología moderna, Paul dice que 'aprendió más de lo que (podría) haber esperado' volviendo a lo básico y aprendiendo de sus predecesores a través de los siglos.
Entonces, ¿qué estarán haciendo? Tenemos un adelanto para ti ...
Episodio 1 - The Sweet Makers: A Tudor Treat
El primer episodio de The Sweet Makers explorará algunas de las primeras incursiones de Gran Bretaña en la industria azucarera, basándose en cuentos de Tudor. Los pasteleros pasarán cuatro días creando golosinas a partir de recetas originales, ingredientes y equipos que no se han hecho (¡ni probado!) Durante cientos de años. Sus creaciones se presentarán en un lujoso banquete final.
Las recetas vienen completas con algunos interesante Reclamaciones médicas de Tudor, incluidas rosas y raíces confitadas, que se pensaba que curaban la gonorrea y actuaban como afrodisíaco, respectivamente. También habrá platos de azúcar y copas, casas modelo y estructuras intrincadas de mazapán, solo para asegurarse de que el banquete se vea bien.
Episodio 2 - The Sweet Makers: A Georgian Treat
Viviendo la vida de los pasteleros georgianos, los expertos fabricantes de dulces aprenderán cómo llegamos a crear el curso de postres, así como descubrirán la primera revuelta ética de Gran Bretaña en respuesta al comercio de esclavos parcialmente azucarado: el boicot de azúcar.
Las recetas de esta semana incluirán jaleas a la altura del cielo hechas de pies de terneros hervidos, paisajes comestibles y un helado de parmesano muy caro.
Episodio 3 - The Sweet Makers: A Victorian Treat
Esperamos golosinas para el té de la tarde, muchos dulces hervidos y mucho chocolate. Te mantendremos informado sobre los detalles tan pronto como los conozcamos.
¿Cuándo se pone The Sweet Makers?
The Sweet Makers se estrenará en BBC2 el miércoles 19 de julio a las 8 p.m. y durará tres episodios.