Receta de cerdo con mango agridulce



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

10 minutos de tiempo de cocción áspero

Un toque tropical en el plato de cerdo agridulce habitual. La clave aquí es freír la carne antes de combinarla con los otros ingredientes, una técnica que le da a la carne una textura crujiente.





Ingredientes

  • Paletilla de cerdo de 675 g, cortada en cubos de 2,5 cm
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 130 g de harina de maíz
  • 125 ml de aceite de semilla de uva o colza
  • 125 ml de vinagre de arroz elaborado naturalmente
  • 1–3 cucharadas de azúcar, dependiendo de la dulzura de los mangos
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas, partes blancas y verdes separadas
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
  • 1 cebolla roja mediana, cortada en dados de 5 mm
  • 2 mangos pequeños, pelados, pelados y cortados en dados de 1 cm
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados de 5 mm
  • 4 cucharadas de salsa de soja elaborada naturalmente


Método

  • Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Extienda la harina de maíz en una fuente y drague el cerdo por todos lados.

  • Forre un plato grande con papel de cocina. Calienta un wok a fuego alto. Agregue el aceite y agite para cubrir la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad de la carne de cerdo y fría, volteando la carne de cerdo, durante aproximadamente 4 minutos hasta que se dore. Usando un skimmer, transfiera la carne de cerdo al plato forrado para drenar. Fríe el cerdo restante y transfiéralo al plato. Vierta todos menos 1 cucharada de aceite del wok.

  • En un tazón pequeño, combine el vinagre y el azúcar y revuelva para disolver el azúcar. Dejar de lado.

    salmón con salsa holandesa
  • Regrese el wok a fuego medio-alto, y cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas blancas, el ajo, el jengibre y la cebolla roja y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que se ablanden. Y los mangos, el pimiento rojo, la salsa de soja y la mezcla de vinagre se llevan a fuego lento. Regrese el cerdo al wok y mezcle bien.

  • Transfiera el salteado a una fuente y sirva con arroz.

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