- Vegetariano
sirve:
4 - 6Habilidad:
fácilNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 213 kCal | 11% |
| gordo | 9g | 13% |
Esta sopa de curry fácil es deliciosa y se sirve con chutney de mango, y también puedes congelarla hasta por 3 meses.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- 2-3 cucharadas de pasta de curry Tikka Masala
- 750 g (1½ lb) de papas, por ejemplo, Maris Piper, peladas y en cubos
- 600 ml (1 pinta) de leche
- 1 cubo de caldo de verduras
- Sal y pimienta negra
- Chutney de mango y cilantro picado, para servir
Método
Calienta el aceite en una cacerola grande y agrega la cebolla. Cocine la cebolla a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que se ablande. Agregue la pasta Tikka y cocine por otros 1-2 minutos. Agregue las papas a la sartén y revuelva para cubrirlas con la pasta de curry, luego vierta la leche y agregue el cubo de caldo. Vierta 600 ml (1 pinta) de agua en la sartén y hierva la mezcla. Cubra la sartén y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 20-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Retire la sartén del fuego y luego haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue condimentos al gusto. Si la sopa está muy espesa, agregue un poco más de agua.
Vuelva a calentar la sopa, si es necesario, antes de servir. Vierta la sopa en tazones para servir y luego vierta un poco de chutney de mango en cada tazón, y esparza sobre un poco de cilantro picado.