Receta de caramelo de melaza

hace:

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

5 min

Cocinando:

45 min

Fácil de hacer, esta receta de caramelo de melaza es un dulce dulce pegajoso que es perfecto como regalo de comida o dulce en ocasiones especiales. Esta receta vale 4 bolsas de regalo y tomará alrededor de 50 minutos para hacerla, más el tiempo de enfriamiento, por lo que es una actividad sencilla el sábado para hacer con los niños: solo tenga en cuenta qué tan caliente se pone el azúcar. La melaza se endurecerá, así que tenga cuidado cuando se trata de romper con un rodillo. Si no desea que los pedazos de melaza vuelen por todas partes al romper, coloque una cocina o un paño de cocina sobre la parte superior antes de romperlos. O coloque la melaza en una bolsa de congelador y asegúrese de que esté bien cerrada antes de romper el caramelo de melaza. Sin embargo, si vas a hacerlo de esta manera, asegúrate de exprimir todo el aire de la bolsa antes de cerrarla, ¡de lo contrario podría explotar! Gracias al encantador melaza en esta receta, los resultados son ricos y oscuros. Una vez que hayas terminado de enfriar tu sabroso caramelo, la parte superior debe ser bellamente suave y brillante.

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Ingredientes

• 350 g de mantequilla salada, ablandada
• Melaza negra 200g
• 425 g de azúcar moscovado marrón oscuro
• 397 g de leche condensada

Método

• Derrita suavemente la mantequilla, melaza, azúcar y leche en una cacerola grande, revolviendo ocasionalmente. Si revuelve con demasiada frecuencia, corre el riesgo de que el azúcar se cristalice, lo que dará como resultado un caramelo de melaza granulada.

• Una vez que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave, suba el fuego a alto y hierva a 130 ° C, revolviendo para que la mezcla no se enganche y se queme en el fondo.

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• Una vez que la mezcla de toffee haya alcanzado los 130 ° C, vierta en una fuente para hornear de 24 cm x 32 cm forrada con papel a prueba de grasa con mantequilla y deje reposar durante 10 minutos antes de ponerla en la nevera.

• Una vez establecido, golpea con un rodillo para romper y servir, o alternativamente ponlo en pequeñas bolsas como regalos para amigos.