Terrina de pavo y arándano

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

10 min

Cocinando:

1 hora y 15 minutos

Este pan carnoso se sirve frío en rodajas como un entrante clásico. Debe prepararse varias horas antes de servir. Para una porción más rápida, se puede servir caliente como un sabroso plato de cena.

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Ingredientes

225 g de carne picada de pavo
225 g de hígados de pollo, descongelados si están congelados
225 g de carne de salchicha de cerdo
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo, machacado
4 cucharadas de salsa de arándano y extra para servir
2 cucharaditas de salvia seca
Sal y pimienta negra recién molida
1 huevo mediano, batido
4 cucharadas de vino blanco seco o caldo de pollo frío

Método

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Engrase ligeramente una lata de pan de 900 g. Coloque la carne picada, los hígados, la carne de salchicha, la cebolla y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle durante unos segundos hasta que quede suave. Transfiera a un tazón para mezclar.
Agregue la salsa de arándanos, la salvia y muchos condimentos. Mezcle el huevo y el vino o el caldo.
Coloca la mezcla en el molde de pan. Cubra con papel aluminio y colóquelo en una fuente para asar. Vierta agua caliente hasta que llegue a la mitad de la lata de pan y ponga en el horno. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que esté listo y los jugos salgan claros cuando se inserte una brocheta en el medio. Retirar del agua.
Manteniendo la hogaza cubierta, deje enfriar por completo, luego coloque pesas encima de la hogaza y enfríe durante al menos 4 horas o durante la noche. Apague la lata para servir, corte en rebanadas y acompañe con pan crujiente, hojas de ensalada y salsa de arándano extra.