Receta de Esponja Victoria con Mascarpone y Frambuesas

Haga clic para calificar(17 valoraciones del hotel) Victoria Esponja-mujer y hogar

Fácil / preparar con anticipación / congelar (solo esponja) Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 30 minutos Para 12 personas



225 g (8 oz) de mantequilla ablandada 225 g (8 oz) de azúcar en polvo 4 huevos grandes de gallinas camperas 1 cucharadita de extracto de vainilla 225 g (8 oz) de harina con levadura para el glaseado 250 g (9 oz) de mascarpone 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto 2 cucharadas de azúcar glas, más extra para espolvorear 6-7 cucharadas de mermelada de frambuesa 250 g (9 oz) de frambuesas frescas necesitará 2 latas para sándwich de 20 cm (8 pulg.), Ligeramente aceitadas y forradas en el fondo

1 Caliente el horno a 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gas 4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, revolver con el extracto de vainilla, luego agregar la harina con 1 cucharadita de sal hasta que tenga una masa suave. Dividir entre las latas y hornear de 25 a 30 minutos, hasta que un pincho insertado en el medio salga limpio. Retirar del horno y enfriar completamente sobre una rejilla.

2 Para hacer el relleno, bate el mascarpone, la vainilla y el azúcar glas hasta que quede suave. Tenga cuidado de no sobrecargar. Cuando los pasteles estén fríos, coloque uno boca abajo en un plato para servir y extienda la mermelada de frambuesa por encima. Cubra con mascarpone y luego con frambuesas. Cubra con el otro bizcocho, en la posición correcta, luego espolvoree un poco de azúcar glas y sirva.

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