sirve:
8Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
40 minCocinando:
5 minNuestra bagatela de cereza negra zabaglione toma un clásico pudín británico y lo combina con una lujosa crema italiana. Si estás buscando un giro en tu bagatela típica, debes probar esta bagatela de cereza negra Zabaglione. Es rico e indulgente y seguro impresionará a sus invitados.
Royal Mail últimas fechas de publicación Navidad 2017
Ingredientes
- Para la crema de zabaglione:
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar en polvo dorado
- 200 ml de vino dulce de postre
- 300ml de crema doble
- Para la base:
- 300 g de pastel de Madeira, en rodajas
- 5 cucharadas de kirsch o brandy de cereza
- 150g
- amaretti
- oro ratafía biscuits
- 850 g de cerezas negras sin hueso
- 2 cucharadas de arrurruz
- Para decorar:
- 30 g de pistachos, finamente picados
- brillo comestible dorado, opcional
- pan de oro comestible
- cerezas frescas
Método
Para la crema de zabaglione, bate las yemas de huevo y el azúcar junto con una batidora eléctrica, hasta que estén pálidas y espesas. Continúa batiendo y vierte gradualmente el vino. Verter en una sartén antiadherente. Calentar suavemente, revolviendo continuamente durante 3-5 minutos, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara y espumosa. Verter en un tazón. Enfriar y enfriar durante al menos 1 hora.
Coloque las rebanadas de pastel de Madeira sobre la base de un plato pequeño, luego rocíe sobre el kirsch o el brandy de cereza. Espolvorea sobre las galletas de ratafia desmenuzadas.
Coloca las cerezas negras escurridas en el cuenco. Mezcle el arrurruz con 2 cucharadas de jarabe de cereza. Caliente el jugo de cereza, luego agregue la pasta de arrurruz y caliente, revolviendo hasta que espese y esté suave. Enfríe por 5 minutos, luego vierta sobre las cerezas. Frío.
Batir la crema hasta alcanzar un pico suave, luego batir suavemente en la crema de zabaglione. Cuchara encima de las cerezas.
Espolvorea sobre los pistachos y el brillo dorado comestible, si quieres. Cepille la hoja de oro sobre las cerezas frescas y colóquelas en la parte superior de la bagatela para terminar.