Receta de curry de pescado Goan de Anjum



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Esta deliciosa receta de curry de pescado es muy fácil de hacer. El plato de Anjum Anand ofrece todo lo que un curry debería: capas de sabor, profundidad, acidez y un toque de dulzura de la cebolla y el coco.



Esta receta de pescado al curry sirve para 4 personas y tomará alrededor de 30 minutos prepararla y cocinarla. Este curry se presta a una variedad de mariscos y no solo a pescado, si lo desea, hágalo con langostinos, mejillones, almejas o calamares. Podrías agregar chiles verdes al final para esa acidez añadida y también para el color, pero puedes omitirlos. La mayoría de las tiendas indias venden paquetes de chiles rojos secos de diferentes regiones de la India, cada uno con diferente calor. Pídales algo suave; si sabes que no puedes calentar, puedes agregar un poco de chile rojo en polvo al final de la cocción o un poco de pimentón en polvo para imitar ese hermoso color rojo melocotón.

plan de dieta harcombe gratis de 10 días


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cebolla pequeña, pelada y picada
  • Trozo de canela de 2,5 cm
  • 10 g de jengibre fresco, pelado
  • 7 dientes de ajo grandes, pelados
  • 1-3 chiles rojos secos suaves
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 2 tomates medianos, en puré
  • 400 ml de leche de coco
  • 450 g de filetes de pescado blanco firmes, cortados en cubos grandes
  • Un puñado de verduras verdes de su elección, p. guisantes, brócoli tiernos
  • Sal, al gusto y mucha pimienta negra recién molida


Método

  • Calienta el aceite vegetal en una cacerola antiadherente grande. Agregue las semillas de mostaza y, una vez que estén apareciendo, baje el fuego y agregue la cebolla y la canela. Cocine la cebolla hasta que esté dorada, alrededor de 8 minutos.

  • Mientras tanto, con una licuadora, prepare una pasta fina de jengibre, ajo y chiles con 50 ml de agua. Agregue esto a las cebollas cocidas junto con las especias en polvo. Cocine hasta que se reduzca, luego fría a fuego lento durante 2 minutos o hasta que se libere el aceite.

  • Agregue los tomates y otros 100 ml de agua; cocina hasta que esté completamente reducido y fríe la pasta durante 4-5 minutos o hasta que el aceite salga por encima.

    pastel de pan con chispas de chocolate
  • Agregue la leche de coco y 150 ml de agua, cocine a fuego lento y permita que los sabores se casen y se desarrollen durante 5 minutos. Agregue el pescado y las verduras si los usa y cocine hasta que esté listo, alrededor de 4-5 minutos.

  • Pruebe y ajuste la sazón, luego sirva.

Leer A Continuación

Receta de carne asada curada