Calabacín Frito de Antonio Carluccio

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

5 min

Cocinando:

5 min (por lote)

Estos deliciosos palitos de calabacín son un buen cambio para las papas fritas del horno, ¡y son una excelente manera de hacer que los niños coman más verduras!

Ingredientes

600g de calabacines
aceite de oliva, para freír
sal y pimienta negra recién molida
masa
2 cucharadas de harina normal
2 huevos batidos

Método

Cubre y cola los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Corta el centro blanco y las semillas, si hay alguna, (esta parte es demasiado acuosa para freír), y corta el resto en bastones. Córtelos por la mitad a lo ancho para que quede con fósforos de unos 5 cm de largo.
Calienta el aceite en una sartén grande y profunda hasta que esté ligeramente humeante.
Mientras tanto, mezcle la harina y los huevos para obtener una masa ligera. Condimentar con sal y pimienta. Sumerge un puñado de palitos de calabacín en la masa, luego sumérgelos en el aceite caliente. Freír en lotes, separándolos con una cuchara, hasta que estén crujientes, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Escurrir bien sobre papel de cocina.
Espolvorea con sal y pimienta y sirve de inmediato.