Salsa de manzana

sirve:

4 - 6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

5 al día:

Deberes:

15 min

Cocinando:

25 min

Con su sabor picante pero dulce, esta clásica receta de salsa de manzana es el compañero perfecto para asados ricos como carne de cerdo, pavo o ganso. Elija manzanas para cocinar agrias para obtener el mejor sabor: la variedad británica Bramley tiene una carne suave que se cocinará maravillosamente hasta obtener un puré suave. Si tiene un exceso de manzanas, haga el doble de cantidad y congélelas en lotes pequeños por hasta tres meses. Agregue unos cuantos clavos enteros o un palito de canela a las manzanas a fuego lento para obtener una salsa especiada.

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Ingredientes

350 g de manzanas para cocinar, peladas, sin corazón y picadas
1 cucharada de jugo de limón
25-40 g de azúcar en polvo
15 g de mantequilla

Método

Coloque las manzanas picadas en una sartén grande con el jugo de limón, 25 g de azúcar y 2 cucharadas de agua. Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las manzanas estén muy suaves.
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Retire la tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más para permitir que el exceso de agua se evapore y la salsa espese. Agregue la mantequilla y bata con una cuchara de madera hasta que quede suave. Pruebe y agregue un poco más de azúcar para obtener una salsa más dulce. Servir caliente o frio.