Receta de salmón envuelto en tocino

El salmón envuelto en tocino es un plato fácil de preparar con tal factor sorpresa. Simplemente coloque un relleno de puerro salteado entre dos filetes de salmón antes de envolverlo en lonchas de tocino ahumado para una verdadera explosión de sabor. El salmón y los puerros son una combinación de sabores clásica, y la adición de tocino realmente lleva esto al siguiente nivel. Sin embargo, si eres pescetario, ¡puedes envolver el salmón en tiras de calabacín! Este plato de pescado relleno es una excelente alternativa a un simple acompañamiento de salmón, y es una pieza central espectacular para cualquier asado dominical o almuerzo de Pascua.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 puerros grandes, finamente cortados
• 10-12 lonchas largas de tocino ahumado con rayas
• 50 g de mantequilla de ajo
• 2 lados de salmón (alrededor de 800 g cada uno), sin piel

Necesitará

• palitos de cóctel

Método

1. Caliente el aceite en una sartén y cocine los puerros durante 20 minutos hasta que se ablanden. Dejar de lado. Ahora estire el tocino con el dorso de un cuchillo grande. Deben ser lo suficientemente largos para que cada uno se enrolle alrededor del salmón. Colóquese en una tabla de cortar en un bloque, uno al lado del otro. Poner un filete de salmón en el centro, con la piel hacia abajo. Unte los puerros sobre el salmón y salpique con la mantequilla de ajo. Ponga el segundo filete de salmón encima de los puerros para hacer un sándwich, con la piel hacia arriba.
2. Calentar el horno a 200C. Envuelva el tocino sobre el salmón y asegúrelo con palitos de cóctel; de lo contrario, se enrollarán en el horno. Ponga en una bandeja para asar poco profunda, forrada doble con papel de aluminio engrasado. Ase el salmón durante 45 minutos. Si el tocino no está lo suficientemente crujiente, póngalo debajo de la parrilla durante unos minutos.
3. Retire los palitos de cóctel y sirva el salmón envuelto en tocino con patatas nuevas y una ensalada verde crujiente.