Receta de ensalada de cuscús de aguacate




  • Libre de lácteos
  • Sano
  • Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Esta es una ensalada tan versátil, agregue albaricoques secos picados, sultanas o incluso manzanas picadas. Sabe aún mejor al día siguiente, cuando el cuscús ha absorbido todos los sabores. Esta receta sirve a 6 personas y lleva 35 minutos prepararla y cocinarla. Es una receta realmente simple que combina aguacate, cuscús, garbanzos con sabor a menta, perejil y jugo de naranja. Esta ensalada es mejor que todas las demás y seguramente aligerará su lonchera de trabajo. Esta ensalada sería genial servida como guarnición en una barbacoa familiar.




Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 500 g de cuscús
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 lata de garbanzos 220g, escurridos
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 1 granada
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado
  • 100 g de piñones tostados



Método

  • Cubra el cuscús con agua hirviendo. Cubra con un paño húmedo y deje en remojo durante 20 minutos. Tenedor para aflojar los granos.

    panqueques de jamón y queso
  • Pelar y picar el aguacate y cortarlo en trozos. Mezcle el jugo de limón.



  • Mezcle el aguacate, los garbanzos y la pimienta y agréguelos al cuscús.

    magdalenas de pastel de carne picada
  • Divide la granada y quita las semillas. Haga esto sobre un tazón para atrapar cualquier jugo. Agrega las semillas al cuscús.

  • Agregue el jugo de naranja al jugo de limón y bata con el aceite. Agregue el aderezo y las hierbas al cuscús y hornee. Servir con una pizca de piñones.

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