Tarta Battenberg con receta de rosa y pistacho




pastel de battenberg

sirve:

10

Deberes:

40 min

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías379 kCal19%
gordo20g29%
- Saturados6.5g33%
Carbohidratos40,5 g19%

Este pastel de Battenberg le da un toque persa a un clásico del té. Este espléndido pastel tiene una herencia real y se cree que fue creado en 1884 para el matrimonio de la princesa Victoria con Louis de Battenberg. Creemos que este elegante pastel de Battenberg se vería elegante en cualquier boda real, pero con su peculiar combinación de sabores también encajaría en un lujoso té de la tarde, o igualmente es perfecto con una taza de té con invitados. Las rosas de mazapán se ven impresionantes, pero una vez que las domines son fáciles de hacer y pronto estarás embelleciendo todos tus pasteles con estas pequeñas y hermosas flores.

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Ingredientes

  • 100 g de mantequilla ligeramente salada
  • 160 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos, separados
  • 100 g de almendras molidas
  • 60 g de harina normal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 50 g de pistacho, molido hasta una miga fina en un procesador de alimentos
  • 2 gotas de esencia de rosa
  • Algunas gotas de colorante para alimentos rosado y verde, usamos Dr. Oetker
  • Para decorar
  • 150 g de mazapán, de color verde
  • 50 g de mazapán, de color rosa
  • 100 g de mermelada de fresa
  • Necesitará:
  • Lata de Battenburg de 21.5x 15.5cm con la base forrada con pergamino para hornear
  • Cortador redondo pequeño
  • Cortador en forma de hoja



Método

  • Calentar el horno a 170 ° C ventilador / Gas 5. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida, mezclar en la yema de huevo el pliegue a través de la harina. Batir la clara de huevo a picos medianos y doblar a través de la mezcla en 3 inclusiones. Coloque la mitad (aproximadamente 200 g) de la mezcla en un tazón y doble a través de colorante verde, pistacho y 25 g de almendras molidas. Dobla la coloración rosa, la esencia de rosa y la almendra restante a través de la otra mitad de la mezcla.

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  • Vierte la masa verde en 2 cuartos de la lata y la rosa en los otros, alisa la parte superior y hornea por 25 minutos. Pase un cuchillo por el borde y retire con cuidado la esponja de las latas, luego enfríe sobre una rejilla, una vez que esté fría, recorte para que tenga 4 piezas iguales ordenadas.



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  • Para armar: caliente la mermelada y extienda una capa delgada para unir cuatro esponjas. Extienda el mazapán verde a 35 cm de largo y tan ancho como el pastel, extienda la mermelada restante en el exterior del pastel y envuelva el mazapán alrededor, recortando los bordes. Corta las hojas del mazapán verde restante. Estira el mazapán rosa y corta círculos para crear pétalos. Haga una pequeña bola para el centro de la flor y envuelva los pétalos a su alrededor. Usa las flores y las hojas para decorar el pastel de Battenberg.

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