| Sirve | 8+ |
- Mezcle las costillas con el pimentón, el bourbon y el sirope de arce. Agrega pimienta negra. Si puede, marine las costillas durante la noche en una bolsa de plástico sellada en el refrigerador. Cuando esté listo para cocinarlos, déjelos volver a temperatura ambiente.
Cocinar:
- Caliente el horno a 150 ° C, 130 ventilador, 300 ° F, gas 2. Coloque las costillas y cualquier adobo en 1 o 2 moldes para asar, no quiere que estén abarrotados. Añadir el caldo, cubrir con papel aluminio y dejar cocer lentamente en el horno durante 3 horas.
Para asar:
- Saque las costillas de su líquido de cocción. Mezcle los ingredientes del glaseado. Quieres la barbacoa a fuego medio. Poner las costillas en la parrilla y untar frecuentemente con el glaseado, cocinar durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y pegajosas.
Ingredientes
- 2 parrillas de costillas de ternera, alrededor de 2,5 kg (5½ lb)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de Bourbon o whisky
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 litro (1¾) de caldo de carne rico
Para el glaseado:
- 2 cucharadas de caldo de res concentrado (disponible en frascos en todos los supermercados)
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharada de Bourbon o whisky