Receta de pasta cacio e pepe




queso y pimienta
  • Vegetariano

sirve:

2

Deberes:

10 min

Cocinando:

10 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 560 kCal 28%
gordo 19g 27%
- Saturados 11g 55%
Carbohidratos 72g 28%

Cacio e pepe es un plato de pasta simple que es tan sabroso como moderno. Las palabras 'cacao e pepe' se traducen literalmente como queso y pimienta, los dos ingredientes estrella de esta elegante y rústica receta de pasta. Cacio e pepe se origina en la cocina romana, y se hace tradicionalmente con pastas largas y delgadas, como los espaguetis, pero hemos hecho la nuestra con bucatini para un bocado extra. Como esta receta tiene muy pocos ingredientes, usar el queso de mejor calidad dará los mejores resultados. Busque un buen queso parmesano o queso de oveja, y rallarlo muy finamente para que se derrita fácilmente en la salsa. Esta receta de pasta sin complicaciones requiere solo una sartén y un tazón, pero ofrece resultados tan impresionantes. El queso a temperatura ambiente y el agua de pasta que no está demasiado caliente también son clave para obtener una salsa realmente suave y cremosa. ¡La belleza de esta receta es que la pasta con queso salado y mantequilla rica nunca puede salir tan mal y garantiza resultados deliciosos!




Ingredientes

  • 200 g de bucatini o espagueti secos
  • 60 g de queso parmesano vegetariano, rallado, más extra para servir
  • 20 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, más extra para servir



Método

  • Cocine el bucatini o el espagueti de acuerdo con las instrucciones en el paquete, durante aproximadamente 8-10 minutos.

  • Pon el parmesano, la mantequilla y la pimienta molida en un tazón grande. A la mitad del tiempo de cocción de la pasta, tome 100 ml del agua de la pasta de la sartén y colóquela en un tazón. Déjelo enfriar por un minuto, luego agregue lentamente al parmesano, la mantequilla y la pimienta negra. Batir la mezcla hasta que todo se una como una salsa.



  • Cuando la pasta esté cocida, escurrir y mezclar con la salsa hasta que esté bien cubierta. Divida la pasta entre dos platos y sirva con parmesano extra y pimienta negra.

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