Caldo de pollo - Recetas

sirve:

4 - 6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

1 hora y 10 minutos

¿Quién puede resistirse a un plato humeante de sopa de pollo casera? La Canja de Galinha es una sopa de pollo brasileña típica y es famosa por su ligereza y simplicidad. Los brasileños creen ampliamente que te ayuda a superar un resfriado, problemas digestivos y otras formas de enfermedad. Definitivamente es reconfortante y lleno de bondad. También se sirve en Brasil para ocasiones especiales como la víspera de Año Nuevo, cumpleaños y otros eventos familiares.

Ingredientes

6 muslos de pollo, sin piel
1 cebolla picada
2 hojas de laurel
1.5l de caldo de pollo caliente
2 zanahorias, peladas y en rodajas
2 papas, peladas y cortadas en cubos pequeños
1 tallo de apio en rodajas
75 g de arroz de grano largo
2 cucharadas de perejil fresco, picado
Sal y pimienta negra recién molida

Método

Coloque los muslos de pollo en una cacerola grande o en una sartén profunda. Agregue la cebolla y las hojas de laurel y vierta sobre el caldo de pollo.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y deje cocinar suavemente durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
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Una vez que el pollo esté cocido, retírelo del líquido de cocción. Cuando esté lo suficientemente frío para manejar, retire la carne de muslo de pollo de los huesos y corte y desmenuce la carne en trozos más pequeños.
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Descrema el líquido de cocción para eliminar la grasa y luego devuelve la carne de pollo a la sartén.
Agregue las zanahorias, papas, apio y arroz y revuelva bien.
Vuelva a hervir, cubra la sartén y reduzca el fuego a fuego lento.
Cocine durante 30 - 40 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el arroz se ablande pero no se rompa.
Retire las hojas de laurel, agregue el perejil y agregue sal y pimienta al gusto, agregando un poco más de líquido si es necesario.
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