sirve:
2Habilidad:
fácilCosto:
noNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 325 kCal | 16% |
gordo | 20g | 29% |
- Saturados | 3gg | 15% |
Deliciosa lubina marinada con chile. Con origen en Trinidad, la lectora semanal de la mujer Hassrah Mohammad de Londres comparte su receta, influenciada por sus raíces caribeñas.
Ingredientes
- 2 filetes de pescado de su elección (utilizamos lubina)
- 1 limón o lima
- 2 dientes de ajo pelados
- ½ cebolla pequeña, pelada
- 2 cebolletas cortadas
- ½ Pimienta Scotch Bonnet o 1 chile rojo (Hassrah usa pimientos Scotch Bonnet, un tipo realmente picante de chile, pero los chiles rojos comunes son igual de buenos)
- 4-6 tallos de cilantro fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite para freír
- Harina normal, para espolvorear
- Pan tostado, para servir
Método
Lave el pescado y séquelo con papel de cocina absorbente. Exprima unas gotas de jugo de limón o lima sobre la carne.
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Coloque el ajo, la cebolla, la cebolla tierna, el gorro escocés (o el chile), el cilantro y el condimento en una licuadora pequeña y haga puré hasta formar una pasta. Extienda sobre el pescado y déjelo marinar durante al menos 15 minutos.
Calienta un poco de aceite en una sartén. Ponga un poco de harina en un tazón y sumerja el pescado en él. Coloca el pescado en el aceite caliente, sin saturar la sartén. Fríe el pescado a cada lado hasta que esté dorado.
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Retire el pescado de la sartén y colóquelo sobre papel de cocina absorbente para absorber el exceso de aceite.
Sirve pescado con pan tostado. ¡Delicioso! (No apto para congelar).