Receta de pescado frito al estilo caribeño



sirve:

2

Habilidad:

fácil

Costo:

no

Nutrición por porción

RDA
Calorías 325 kCal 16%
gordo 20g 29%
- Saturados 3gg 15%

Deliciosa lubina marinada con chile. Con origen en Trinidad, la lectora semanal de la mujer Hassrah Mohammad de Londres comparte su receta, influenciada por sus raíces caribeñas.





Ingredientes

  • 2 filetes de pescado de su elección (utilizamos lubina)
  • 1 limón o lima
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ cebolla pequeña, pelada
  • 2 cebolletas cortadas
  • ½ Pimienta Scotch Bonnet o 1 chile rojo (Hassrah usa pimientos Scotch Bonnet, un tipo realmente picante de chile, pero los chiles rojos comunes son igual de buenos)
  • 4-6 tallos de cilantro fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite para freír
  • Harina normal, para espolvorear
  • Pan tostado, para servir


Método

  • Lave el pescado y séquelo con papel de cocina absorbente. Exprima unas gotas de jugo de limón o lima sobre la carne.

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  • Coloque el ajo, la cebolla, la cebolla tierna, el gorro escocés (o el chile), el cilantro y el condimento en una licuadora pequeña y haga puré hasta formar una pasta. Extienda sobre el pescado y déjelo marinar durante al menos 15 minutos.

  • Calienta un poco de aceite en una sartén. Ponga un poco de harina en un tazón y sumerja el pescado en él. Coloca el pescado en el aceite caliente, sin saturar la sartén. Fríe el pescado a cada lado hasta que esté dorado.

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  • Retire el pescado de la sartén y colóquelo sobre papel de cocina absorbente para absorber el exceso de aceite.

  • Sirve pescado con pan tostado. ¡Delicioso! (No apto para congelar).

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