(Crédito de la imagen: Laura Edwards)
| Sirve | 12–16 |
| Habilidad | Fácil |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Hora de cocinar | 1 horas 10 minutos |
| Tiempo Total | 1 horas 25 minutos |
El pastel de zanahoria es un clásico que todos adoran, especialmente cuando lo haces bien y está perfectamente húmedo, ligero y esponjoso. El glaseado de queso crema de naranja es tan cremoso y picante que realmente va muy bien en el pastel y encontrarás invitados pidiendo segundas porciones con este. Perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar con una taza de té de la tarde, es un pastel clásico por una razón, ¡porque a todos les encantará!
Cómo hacer pastel de zanahoria con glaseado de queso crema de naranja
Ingredientes
- 175 g (6 oz) de zanahorias, ralladas gruesas
- ralladura y jugo 1 naranja grande
- 100 g (4 oz) de nueces en trozos
- 225 ml (8 onzas líquidas) de aceite de oliva ligero
- 4 huevos grandes de gallinas camperas
- 175 g (6 oz) de harina integral con levadura (o harina integral simple y 2 cucharaditas de polvo de hornear)
- 175 g (6 oz) de harina con levadura
- 175 g (6 oz) de azúcar moscabado light
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de canela molida
Para el glaseado:
- 300 g (10 oz) de queso crema con toda la grasa
- 100 g (4 oz) de azúcar glas
- ralladura de 1 naranja grande, y más, rallada, para decorar
Necesitará:
- Molde para pasteles redondo y hondo de 20 cm (8 pulg.), Aceitado y forrado en el fondo con papel de hornear
Método
- Calentar el horno a 150C, gas 2. Colocar los ingredientes del pastel en un tazón grande y batir hasta que estén bien mezclados. Colocar en el molde y esparcir hasta nivelar. Hornea por 1 hora 10 minutos, hasta que estén firmes al tacto y una brocheta salga limpia. Deje enfriar en la lata durante 5 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla y enfríe completamente.
- Para hacer el betún, batir el queso crema, el azúcar glass y la ralladura de naranja, y esparcir por el bizcocho. Decora con la ralladura de naranja.