Receta de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema de naranja

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(Crédito de la imagen: Laura Edwards)
Sirve12–16
HabilidadFácil
Tiempo de preparación15 minutos
Hora de cocinar1 horas 10 minutos
Tiempo Total1 horas 25 minutos

El pastel de zanahoria es un clásico que todos adoran, especialmente cuando lo haces bien y está perfectamente húmedo, ligero y esponjoso. El glaseado de queso crema de naranja es tan cremoso y picante que realmente va muy bien en el pastel y encontrarás invitados pidiendo segundas porciones con este. Perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar con una taza de té de la tarde, es un pastel clásico por una razón, ¡porque a todos les encantará!



Cómo hacer pastel de zanahoria con glaseado de queso crema de naranja

Ingredientes

  • 175 g (6 oz) de zanahorias, ralladas gruesas
  • ralladura y jugo 1 naranja grande
  • 100 g (4 oz) de nueces en trozos
  • 225 ml (8 onzas líquidas) de aceite de oliva ligero
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 175 g (6 oz) de harina integral con levadura (o harina integral simple y 2 cucharaditas de polvo de hornear)
  • 175 g (6 oz) de harina con levadura
  • 175 g (6 oz) de azúcar moscabado light
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada

1 cucharadita de canela molida

Para el glaseado:

  • 300 g (10 oz) de queso crema con toda la grasa
  • 100 g (4 oz) de azúcar glas
  • ralladura de 1 naranja grande, y más, rallada, para decorar

Necesitará:

  • Molde para pasteles redondo y hondo de 20 cm (8 pulg.), Aceitado y forrado en el fondo con papel de hornear

Método

  1. Calentar el horno a 150C, gas 2. Colocar los ingredientes del pastel en un tazón grande y batir hasta que estén bien mezclados. Colocar en el molde y esparcir hasta nivelar. Hornea por 1 hora 10 minutos, hasta que estén firmes al tacto y una brocheta salga limpia. Deje enfriar en la lata durante 5 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla y enfríe completamente.
  2. Para hacer el betún, batir el queso crema, el azúcar glass y la ralladura de naranja, y esparcir por el bizcocho. Decora con la ralladura de naranja.
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