Receta Tapenade



  • Sano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Este plato francés tradicional de sabor completo está hecho de aceituna negra, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Por lo general, se sirve como aperitivo untado en pequeñas tostadas redondas o con palitos de pan y crudités de verduras para mojar. Para el sabor más auténtico, elija las aceitunas francesas Nicoise y un aceite de oliva francés afrutado de buena calidad. Una vez hecha, la tapenade se mantendrá durante 2-3 días en el refrigerador, pero dejará reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.



Ingredientes

  • 3 cucharadas de alcaparras, enjuagadas
  • 1 diente de ajo, pelado y triturado
  • 175 g de aceitunas negras sin hueso
  • 6 filetes de anchoa en conserva, escurridos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Exprimir jugo de limón
  • Pimienta negra recién molida


Método

  • Coloque las alcaparras, el ajo, las aceitunas y los filetes de anchoa en un procesador de alimentos o licuadora y procese durante unos segundos hasta que estén finamente picados.

  • Agregue el aceite, casi todo el perejil y el jugo de limón y procese por solo unos segundos para formar una pasta. Sazone al gusto con pimienta negra y transfiérala a un tazón para servir. Decorar con el perejil restante.



Leer A Continuación

Receta saludable de pastel de cabaña