Receta de pato crujiente con salsa de ciruela

El pato crujiente es una comida rica y sabrosa, perfecta para una cena especial cuando quieres impresionar. Intente hacer su propia salsa de ciruela y nunca volverá a comprar productos prefabricados. Para obtener más ideas con pato, eche un vistazo a nuestra colección de recetas de pato.

receta de pakora de coliflor

CÓMO PREPARAR PATO CRUJIENTE CON SALSA DE CIRUELA

Ingredientes

• 4 pechugas de pato de corral

para la salsa de ciruela

• 1 kg de ciruelas, cortadas a la mitad
• 250ml de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
• 5 anís estrellado
• 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, triturados
• Trozo de jengibre de 5 cm, pelado y picado
• 2 dientes de ajo
• 75 ml de salsa de soja japonesa
• 200 g de azúcar moscabado light

Método

1. Para la salsa, poner las ciruelas, el vinagre, las especias, el jengibre y el ajo en una sartén y añadir 250ml de agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las ciruelas estén realmente suaves y blanditas. Empuje esto a través de un colador en un tazón. Regrese a la sartén y agregue la salsa de soja y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Esterilice un frasco o botella grande con agua hirviendo y luego vierta la salsa picante. Cubra una vez que se enfríe. Puede servirlo frío o caliente con una variedad de carnes y aves y está delicioso con un camembert derretido.
2. Para preparar el pato, sazone la piel y cocine con la grasa hacia abajo en una sartén a fuego lento hasta que la grasa se haya derretido. Calentar el horno a 200C. Coloque el pato en una fuente para asar pequeña y áselo con la piel hacia arriba hasta que esté rosado, aproximadamente 10 minutos dependiendo del grosor. Caliente la salsa y sirva con arroz y pak choi al vapor, con la salsa vertida.