Quiche provenzal sin lácteos

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

40 min

Si sigue una dieta libre de lácteos, no hay necesidad de perderse platos clásicos como el quiche. Este quiche provenzal sin lácteos está lleno de deliciosas verduras mezcladas con huevos y leche de avena o de soja en lugar de leche de vaca, solo revise el empaque para asegurarse de que la leche que usa no esté endulzada. Si usa una masa comprada, verifique que no contenga lácteos (la masa de masa seca Jus-Rol lo es) o puede hacer la suya usando una pasta no láctea o grasa vegetal blanca. La cantidad de masa que necesitará, si hace la suya, será 200 g de harina normal, 100 g de pasta y 1-2 cucharadas de agua fría para mezclar en una masa.

Ingredientes

320 g de hojaldre de hojaldre sin lácteos laminados listos como Jus-Rol
1 cucharada de aceite de oliva
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
1 calabacín pequeño picado
75 g de champiñones en rodajas
2 dientes de ajo, machacados
6 tomates cherry, cortados por la mitad
3 huevos
150 ml de leche de avena o de soja (sin azúcar)
50 g de alternativa sin lácteos al queso rallado
6 lanzas de espárragos, recortadas

Método

Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Ventilador 180 ° C / Marca de gas 6. Desenrolle la hoja de masa y úsela para forrar una lata de tarta de 23 cm (puede que tenga que extender la masa ligeramente para que quede lo suficientemente ancha como para encajar en la lata). Recorte cualquier exceso de masa. Forre la masa con una hoja de papel para hornear y llénela con frijoles o arroz crudo. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Retire el papel y los frijoles o el arroz y cocine por otros 5 minutos.
Mientras se cocina la masa, calienta el aceite en una sartén. Agregue el pimiento rojo, el calabacín y los champiñones y fríalos durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves. Agregue el ajo y los tomates cherry y cocine por 1 min.
Batir los huevos y la avena o la leche de soja y sazonar con sal y pimienta recién molida.
Reduzca la temperatura del horno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4. Coloque las verduras en la caja de hojaldre cocida y extienda uniformemente. Espolvorea sobre el sustituto de queso rallado y vierte sobre la mezcla de huevo. Coloque los espárragos en la parte superior y hornee durante 25-30 minutos hasta que el relleno esté dorado y listo. Servir caliente o frio.