Receta de sopa de maíz dulce sin lácteos




sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

25 min

Esta es una receta de sopa sabrosa con una diferencia. Por lo general, una sopa estilo sopa está hecha con leche o terminada con crema, pero esta no contiene lácteos. Una sopa espesa y sabrosa de maíz dulce y papa alegrará cualquier comida y tiene una patada especial gracias al pimentón picante que combina muy bien con los sabores de caldo. Es una cena de cena rápida y fácil que seguramente levantará el pulgar.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 200 g de patata pelada y picada
  • 25 g de harina normal
  • 900 ml de caldo de verduras o pollo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 x 340g latas de maíz dulce, escurridas
  • 1-2 cucharaditas de pimentón ahumado en caliente + extra al polvo
  • 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
  • 4 cucharadas de perejil recién picado



Método

  • Calienta el aceite en una cacerola grande y fríe suavemente la cebolla durante 5 minutos hasta que se ablande pero no se dore. Agregue las papas y cocine por otros 2 minutos.

  • Agregue la harina, luego agregue gradualmente el caldo, revolviendo constantemente. Agregue la hoja de laurel, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos, luego deseche la hoja de laurel.



  • Coloque el maíz dulce en una licuadora o procesador de alimentos y agregue el caldo de papa. Licúa durante unos segundos para eliminar los grumos.

  • Vuelva a verter en la cacerola y agregue pimentón ahumado al gusto y más sal y pimienta si es necesario. Vuelva a calentar la sopa durante 2-3 minutos hasta que esté bien caliente.

  • Para servir, mezcle el chile y el perejil. Sirva la sopa en cuencos calientes y sirva inmediatamente espolvoreada con la mezcla de chile y una molienda de pimienta negra.

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