sirve:
10Costo:
noDeberes:
1 horaCocinando:
12 min-15Nutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 535 kCal | 27% |
Ingredientes
- Para la base:
- 3 huevos grandes 75 g (3 oz) de azúcar glas
- 50 g (2 oz) de harina normal
- 25 g (1 oz) de cacao en polvo
- Para la mousse de chocolate blanco:
- 300 g (11 oz) de chocolate blanco, partido en trozos
- 45 ml (3 cucharadas) de leche
- 300ml (1 / 2pt) crema doble
- 1 bolsita de gelatina en polvo de 11.7 g
- 3 claras de huevo grandes
- Para el glaseado de chocolate gark:
- 100 g (4 oz) de chocolate puro, partido en trozos
- 25 g (1 oz) de mantequilla sin sal
- 75ml (3fl oz) de crema doble
- 50 g (2 oz) de chocolate blanco derretido y mini huevos de chocolate, para decorar
Método
Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Batir los huevos y el azúcar en un recipiente resistente al calor sobre una sartén con agua hirviendo hasta que esté pálido y muy espeso. Tamizar sobre la harina y el cacao en polvo y doblar suavemente.
Vierta la mezcla en un molde para pastel redondo de 23 cm engrasado y forrado con base. Hornee por 12-15 minutos hasta que esté elástico al tacto. Enciéndalo en una rejilla y déjelo enfriar. Recorte la base de la esponja para que encaje bien en una lata redonda de 20 cm engrasada y forrada.
Para la mousse de chocolate blanco
Coloque el chocolate blanco y la leche en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo y déjelo hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego y revuelva hasta que esté suave. Agregue 60 ml (4 cucharadas) de la crema doble.
Disuelva la gelatina según las instrucciones del paquete y deje enfriar un poco. Batir el resto de la crema hasta alcanzar un pico suave. Doble suavemente la gelatina y la crema en la mezcla de chocolate. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y doblar.
Coloca la mousse sobre la base de la esponja. Enfríe durante 3-4 horas, o durante la noche, hasta que esté listo.
Para el glaseado de chocolate negro
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Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor sobre una sartén con agua hirviendo y déjelo hasta que se derrita. Retire del fuego y agregue la crema. Dejar enfriar hasta que esté lo suficientemente espeso para extenderse.
Retire el pastel de mousse de la lata y esparza el glaseado sobre la parte superior. Decora con lloviznas de chocolate blanco derretido y mini huevos de chocolate.