- Sano
hace:
10Habilidad:
fácilDeberes:
30 minCocinando:
25 min¡Los cupcakes saludables de Fearne Cotton con mantequilla de maní y mermelada son el regalo perfecto para hacer con los niños! Para hacer esta receta saludable de cupcakes, necesitarás aproximadamente una hora, ya que están hechos completamente desde cero, ¡incluso la mermelada! Pero a pesar de que hace todo desde cero, esta receta saludable de cupcakes es muy sencilla y solo necesita tres ingredientes para hacer la mermelada: semillas de chia, miel y frambuesas. Esta receta de cupcakes saludables hace 10 cupcakes, pero puedes duplicar los ingredientes para hacer más, lo cual probablemente deberías, ya que son más ricos ... Cuando estás haciendo estos cupcakes saludables, especialmente si tus pequeños están involucrados, tú puede picar el exceso de pastel mientras ensamblas tus pastelitos, ¡es la mejor parte! Fearne dice: ‘La mantequilla de maní y la mermelada van juntas como edredones y libros. Perfección total que satisface el alma. Como mucha mantequilla de nuez porque adoro la cremosidad y el sabor y siempre estoy feliz de aumentar mi proteína diaria con ella, por lo que obtener mi ingrediente favorito para hornear era imprescindible para este libro. El atasco es un pequeño secreto escondido en el interior que se descubrirá deliciosamente cuando se lo muerda, y la cobertura cremosa solo hace que estos pequeños barcos de ensueño sean aún más decadentes. Sirva cuando sus compañeros o familiares se acerquen a tomar el té, o dele a sus pequeños un regalo descarado '.
Ingredientes
- 60 g de mantequilla sin sal o aceite de coco
- 120 g de azúcar de palma de coco
- 60 g de mantequilla de maní suave
- 2 huevos batidos
- 120 g de harina de espelta blanca
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharadas de leche (almendras, arroz o lácteos)
- Para la mermelada de frambuesa y chía:
- 200 g de frambuesas, más extra para servir
- 2 cucharadas de miel
- 2½ cucharadas
- Para la guinda:
- 250 g de queso crema o una alternativa sin lácteos
- 80 g de mantequilla de maní suave
- 40 g de miel
Método
Para hacer esta receta de algodón Fearne, precaliente el horno a 180 ° C / 160 ° C ventilador / 350 ° F / marca de gas 4 y forre un molde para magdalenas con 10 cajas de papel.
Para hacer la mermelada, agrega las frambuesas y la miel a una sartén y pon a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, machacando las frambuesas para liberar su líquido. Agregue las semillas de chía y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén espesas y viscosas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la mantequilla o el aceite de coco y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir la mantequilla de maní y los huevos, luego doblar la harina, el polvo de hornear y la leche. Divida la mezcla entre las cajas de papel y hornee durante 16-20 minutos hasta que se levante y se dore. Una brocheta insertada en el centro de un pastelito debe salir limpia.
Dejar enfriar durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla de enfriamiento y dejar enfriar por completo (de lo contrario, la formación de hielo se derretirá).
Para hacer la formación de hielo, combine el queso crema, la mantequilla de maní y la miel hasta que quede suave. Cubra y refrigere hasta que sea necesario. Una vez que los pastelitos se hayan enfriado, corta un pequeño agujero del tamaño de un pulgar desde el centro de cada uno.
Llena cada hoyo con una cucharadita de mermelada de frambuesa y chía. Mantenga cualquier mermelada restante en un frasco en la nevera. Cubra cada magdalena con una cucharada de la guinda, luego coloque una frambuesa encima de cada una.