Receta de pastel de queso con higos

sirve:

8 - 10

Deberes:

30 min

La tarta de queso de higo es una tarta de queso rápida y fácil sin hornear, es un postre perfecto para servir cuando se entretiene, ya que se puede preparar con hasta dos días de anticipación y se almacena en el refrigerador. La cobertura de frutas de temporada corta el clásico y rico relleno de queso crema y vainilla de vainilla, dando como resultado sabores maravillosamente equilibrados. Modifique la receta para paladares más jóvenes sustituyendo la fruta de temporada con chispas de chocolate o bayas rojas dulces. Uno de los mayores desafíos para hacer un pastel de queso es sacarlo de la lata; Recomendamos colocar la base encima de una lata, luego usar ambas manos para bajar gradualmente los lados de la lata, antes de deslizar la base sobre una fuente para servir y retirar el pergamino y la base para hornear.

Ingredientes

• Para la base de galletas:
• 200 g de galletas digestivas
• 75 g de mantequilla, derretida y enfriada
• 1 cucharada de miel
• Para el pastel de queso:
• 400 g de queso crema
• 300 g de queso mascarpone
• 200 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para la cobertura:
• 8 higos, en cuartos

Método

• Para la base de bizcocho: use hasta 10 g de mantequilla derretida para engrasar un molde para pastel de 23 cm de fondo suelto y forre un pergamino para hornear.

• Coloque las galletas digestivas en una bolsa para congelar, expulse el aire, selle y use un rodillo para triturar las galletas y hacer que se desmoronen. Vierta las migas de galletas en un tazón para mezclar, agregue la miel y la mantequilla derretida restante y revuelva hasta que todas las migas estén bien cubiertas.

• Use el dorso de una cuchara o los dedos para presionar las migas de galletas en la base del molde para pastel. Transfiera la lata al refrigerador por una hora para permitir que la base de la galleta se asiente.

• Para la tarta de queso: ponga el queso crema, el mascarpone, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un tazón y use una batidora eléctrica para combinar.

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• Retire la lata de la nevera y vierta la mezcla de tarta de queso sobre la base de galletas y se extendió de manera uniforme. Regrese a la nevera para configurar, idealmente durante la noche o durante un mínimo de cuatro horas.

• Aproximadamente 30 minutos antes de servir, saque la tarta de queso de la nevera para que alcance la temperatura ambiente.

• Decore con higos en cuartos cuando esté listo para servir.