Tarta De Manzana Francesa Con Salsa De Caramelo Receta

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Receta de tarta de manzana al estilo francés-Recetas de tarta-Ideas de recetas-Nuevas recetas-Mujer y hogar (Crédito de la imagen: Gareth Morgans)
Sirve8+
HabilidadFácil
Tiempo de preparación1 hora más enfriamiento
Hora de cocinar45 minutos
Tiempo Total1 hora 45 minutos más enfriamiento
Nutrición por porciónRDA
Calorías 480 Kcal 24%
gordo 28 g 40%
Grasa saturada 17 g 85%

Cuando se trata de recetas para cenas, no puede equivocarse con una tarta francesa clásica de postre: fácil y rápida de hacer, también se estira mucho.

CÓMO PREPARAR TARTA DE MANZANA FRANCESA CON SALSA DE CARAMELO

Ingredientes

Para la repostería:



  • 150 g (5 oz) de harina común, tamizada
  • 50 g (2 oz) de azúcar glas, tamizada
  • pizca de sal
  • 75 g (3 oz) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos

Para el llenado:

  • 900 g (2 libras) de manzanas Bramley, peladas, sin corazón y en rodajas
  • 50 g (2 oz) de mantequilla sin sal
  • 50 g (2 oz) de azúcar en polvo
  • ralladura y jugo 1/2 limón

Para el aderezo:

  • 250 g (9 oz) de manzanas Golden Delicious (alrededor de 4)
  • 25 g (1 oz) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo

Para el glaseado:

  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque, tibia y tamizada

Para la salsa de caramelo:

  • 100 g (4 oz) de azúcar en polvo
  • 150ml (& frac14; pt) crema doble
  • 15 g (& frac12; oz) de mantequilla sin sal
  • pizca de sal
  • crema fresca, para servir

Necesitará:

como hacer papas bombay
  • 1 x lata de tarta rectangular de 34 x 12 cm

Método

  1. Para hacer la masa, coloca la harina, el azúcar glas y la sal en el bol de un robot de cocina, agrega la mantequilla picada y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Coloque en un recipiente y agregue suficiente agua fría para formar una masa. Amasar durante un par de minutos, envolver en film transparente y colocar en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.
  2. Para hacer el relleno, coloca todos los ingredientes en una cacerola con 2 cucharadas de agua. Tape y cocine muy suavemente durante 20 minutos, o hasta que las manzanas estén blandas y blandas. Retire la tapa y continúe cocinando las manzanas, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya evaporado todo el exceso de líquido y el puré de manzana esté muy espeso. Batir el puré hasta que quede muy suave y dejar enfriar por un lado.
  3. Precaliente el horno a 200 C, 180 ventilador C, 400 F, gas 6. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forre el molde para tartas con ella. Cubra la masa con papel de hornear antiadherente o papel de aluminio, rellene con frijoles para hornear y hornee a ciegas durante 15 minutos. Retirar los frijoles para hornear y el papel y volver al horno por 5 minutos, hasta que la masa esté dorada pálida y seca.
  4. Colocar el puré de manzana en la caja de repostería horneada y nivelar la superficie. Para hacer la cobertura, pele, corte en cuartos y descorazone las manzanas de postre y córtelas en rodajas muy finas. Organizar en líneas ligeramente superpuestas sobre el puré, untar con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar en polvo. Regrese al horno y hornee por 25 minutos más, o hasta que la masa y los bordes de las manzanas estén ligeramente dorados. Deje enfriar un poco, luego cepille con la mermelada de albaricoque tamizada.
  5. Para hacer la salsa de caramelo, coloque el azúcar en polvo y 4 cucharadas de agua en una cacerola de fondo grueso y disuelva a fuego lento. Luego hierva rápidamente hasta que adquiera un rico color caramelo. Retirar la sartén del fuego, agregar la nata y luego la mantequilla y la sal. Regrese a fuego lento hasta que el caramelo se haya disuelto. Dejar enfriar antes de servir con la tarta y una cucharada de crema fresca.
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Tarta De Manzana Francesa Con Salsa De Caramelo Receta