Receta de tarta de manzana al estilo francés-Recetas de tarta-Ideas de recetas-Nuevas recetas-Mujer y hogar (Crédito de la imagen: Gareth Morgans)
| Sirve | 8+ |
| Habilidad | Fácil |
| Tiempo de preparación | 1 hora más enfriamiento |
| Hora de cocinar | 45 minutos |
| Tiempo Total | 1 hora 45 minutos más enfriamiento |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 480 Kcal | 24% |
| gordo | 28 g | 40% |
| Grasa saturada | 17 g | 85% |
Cuando se trata de recetas para cenas, no puede equivocarse con una tarta francesa clásica de postre: fácil y rápida de hacer, también se estira mucho.
CÓMO PREPARAR TARTA DE MANZANA FRANCESA CON SALSA DE CARAMELO
Ingredientes
Para la repostería:
- 150 g (5 oz) de harina común, tamizada
- 50 g (2 oz) de azúcar glas, tamizada
- pizca de sal
- 75 g (3 oz) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
Para el llenado:
- 900 g (2 libras) de manzanas Bramley, peladas, sin corazón y en rodajas
- 50 g (2 oz) de mantequilla sin sal
- 50 g (2 oz) de azúcar en polvo
- ralladura y jugo 1/2 limón
Para el aderezo:
- 250 g (9 oz) de manzanas Golden Delicious (alrededor de 4)
- 25 g (1 oz) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
Para el glaseado:
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque, tibia y tamizada
Para la salsa de caramelo:
- 100 g (4 oz) de azúcar en polvo
- 150ml (& frac14; pt) crema doble
- 15 g (& frac12; oz) de mantequilla sin sal
- pizca de sal
- crema fresca, para servir
Necesitará:
como hacer papas bombay
- 1 x lata de tarta rectangular de 34 x 12 cm
Método
- Para hacer la masa, coloca la harina, el azúcar glas y la sal en el bol de un robot de cocina, agrega la mantequilla picada y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Coloque en un recipiente y agregue suficiente agua fría para formar una masa. Amasar durante un par de minutos, envolver en film transparente y colocar en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.
- Para hacer el relleno, coloca todos los ingredientes en una cacerola con 2 cucharadas de agua. Tape y cocine muy suavemente durante 20 minutos, o hasta que las manzanas estén blandas y blandas. Retire la tapa y continúe cocinando las manzanas, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya evaporado todo el exceso de líquido y el puré de manzana esté muy espeso. Batir el puré hasta que quede muy suave y dejar enfriar por un lado.
- Precaliente el horno a 200 C, 180 ventilador C, 400 F, gas 6. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forre el molde para tartas con ella. Cubra la masa con papel de hornear antiadherente o papel de aluminio, rellene con frijoles para hornear y hornee a ciegas durante 15 minutos. Retirar los frijoles para hornear y el papel y volver al horno por 5 minutos, hasta que la masa esté dorada pálida y seca.
- Colocar el puré de manzana en la caja de repostería horneada y nivelar la superficie. Para hacer la cobertura, pele, corte en cuartos y descorazone las manzanas de postre y córtelas en rodajas muy finas. Organizar en líneas ligeramente superpuestas sobre el puré, untar con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar en polvo. Regrese al horno y hornee por 25 minutos más, o hasta que la masa y los bordes de las manzanas estén ligeramente dorados. Deje enfriar un poco, luego cepille con la mermelada de albaricoque tamizada.
- Para hacer la salsa de caramelo, coloque el azúcar en polvo y 4 cucharadas de agua en una cacerola de fondo grueso y disuelva a fuego lento. Luego hierva rápidamente hasta que adquiera un rico color caramelo. Retirar la sartén del fuego, agregar la nata y luego la mantequilla y la sal. Regrese a fuego lento hasta que el caramelo se haya disuelto. Dejar enfriar antes de servir con la tarta y una cucharada de crema fresca.