Arroz sangriento de Halloween

Sano
Bajo en grasa
Libre de nueces

sirve:

4 - 6

Habilidad:

fácil

5 al día:

Deberes:

5 min

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	286 kCal	14%
gordo	9g	13%

La comida de los niños puede ser saludable y divertida de preparar. ¡Involúcralos cuando prepares este risotto de tomate, que es genial para Halloween!

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
Gran cantidad de mantequilla
1 cebolla pelada y finamente picada
1 diente de ajo, pelado y finamente picado, o triturado, opcional
250 g (8 oz) de arroz Arborio / risotto
600 ml (1 pinta) de caldo de pollo
Tarro de 560 g o cartón de passata (tomates cremosos)
1 cucharadita de azúcar glas
Sal y pimienta negra recién molida
Algunas hojas frescas de albahaca, ralladas, opcional
Aproximadamente 60 g (2 oz) de queso parmesano o queso cheddar recién rallado
Tomate en rodajas, en cuartos, opcional

Método

Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite, la mantequilla y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue ajo, si lo está usando, y el arroz, luego saltee durante un par de minutos, para cubrir el arroz con la mantequilla.
Aumente el fuego a alto y agregue la mitad del caldo. Deje que burbujee y revuelva ocasionalmente hasta que esté casi absorbido, luego vierta el resto del caldo y la passata. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Cocine durante 15-20 minutos hasta que el arroz todavía muerda, pero también esté bastante líquido.
Retire el risotto del fuego, luego agregue el azúcar y el condimento al gusto.
Sirva en tazones calientes y espolvoree con hojas de albahaca ralladas, si lo desea, y un poco de queso parmesano o cheddar rallado.