Pastel de carne de moteros peludos con salsa

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora

Prueba este delicioso pastel de carne Hairy Bikers con salsa de su aventura de Mississippi. En lugar de enfocarse en una carne, esta receta está hecha con una variedad de tres, lo que hace un pan extra suculento y jugoso que no durará mucho tiempo y produce una salsa rica y única. Este plato que hace agua la boca también es relativamente de bajo mantenimiento, ya que no necesitará latas o platos especiales, simplemente puede moldearlo en la forma que desee y colocarlo en la bandeja del horno. Sirva para un delicioso almuerzo dominical o una cena deliciosa con mucha carne entre semana.

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de girasol o maíz
1 cebolla mediana, finamente picada
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos
1 palo de apio, cortado y cortado en cubitos
2 dientes de ajo, machacados
1–1½ cucharadita de chile picante en polvo
1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de hojas de tomillo recién picadas
300 g de carne picada magra
300 g de carne de cerdo picada
450 g de carne de salchicha
7 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa Worcestershire
75 g de migas de pan blanco fresco
1 manojo pequeño (alrededor de 20 g) de perejil de hoja plana, hojas picadas
1 huevo grande, batido
1 cucharadita de sal marina fina
2 cucharadas de azúcar morena oscura
Pimienta negra recién molida
Para la salsa:
1 cucharada de harina normal
400 ml de caldo de res o cerdo (fresco o hecho con ½ cubito de caldo)
1 cucharadita de salsa de tomate

Método

Para hacer el pastel de carne: Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y fríe suavemente la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo durante 10 minutos hasta que estén bien suaves, revolviendo regularmente.
Revuelva el chile en polvo y el tomillo en la sartén y cocine con las verduras durante 2 minutos más, revolviendo constantemente. Retire la sartén del fuego y coloque el contenido en un tazón grande. Dejar enfriar durante 10-15 minutos. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6.
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Agregue la carne de res, cerdo, carne de salchicha, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire, pan rallado, perejil, huevo, sal y abundante pimienta negra recién molida a las verduras y mezcle con las manos limpias hasta que estén bien combinadas. La mezcla debe sentirse bastante rígida pero húmeda.
Coloque la mezcla de pastel de carne en el centro de una bandeja para hornear resistente o una fuente de asar pequeña y forme una forma de pan de aproximadamente 28 cm por 14 cm (es importante que la lata tenga lados). Mezcle las 4 cucharadas restantes de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire y el azúcar en un tazón pequeño y se extendió sobre la parte superior del pastel de carne.
Hornee en el centro del horno durante 45 minutos hasta que estén doradas y firmes. El pan habrá liberado mucho jugo mientras se cocina, pero puede usarlo para hacer la salsa. Retire la hogaza del horno y transfiérala cuidadosamente a un plato de servir caliente. Cubra sin apretar con un trozo de papel de aluminio.
Para hacer la salsa: Coloque la bandeja para hornear o el molde para asar sobre la placa a fuego lento y revuelva la harina en los jugos con una espátula de madera. Cocine por 20-30 segundos, revolviendo continuamente. Comience a agregar lentamente el caldo, solo un poco a la vez, revolviendo constantemente hasta que todo esté incorporado. Agregue 1 cucharadita de salsa de tomate.
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Lleve la salsa a fuego lento y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo para levantar los jugos y el sedimento pegajoso de la base de la lata. Si la salsa está un poco grumosa, use una batidora de metal para ayudar a combinar la harina. Sazone con un poco más de sal y pimienta si es necesario. Colar la salsa a través de un tamiz en una jarra caliente.
Cortar el pastel de carne en rodajas gruesas y servir con la salsa para verter.