Pierna de cordero de siete horas

sirve:

Habilidad:

medio

Costo:

salpicaduras

Deberes:

30 min

Cocinando:

7 horas

Una vez que haya preparado esta receta de pierna de cordero de siete horas, nunca volverá a hacer el cordero de una manera diferente. Este cordero cocinado a fuego lento puede demorar un poco en el horno, pero vale la pena esperar. En total, esta receta tomará alrededor de 7 horas y 30 minutos para hacer - 30 minutos de tiempo de preparación, preparando la carne para cocinar y preparando las verduras y el caldo y las 7 horas de cocción lenta. Es una excelente opción para la cena del domingo y se puede meter en el horno el domingo por la mañana listo para servir a la hora habitual por la noche. Esta receta sirve a 10 personas. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 días; recalentar bien hasta que esté bien caliente antes de servir nuevamente. Incluso puede agregar los tiernos cortes de cordero a su sándwich favorito y hacer un almuerzo muy abundante. Sirva la suculenta y jugosa pierna de cordero con papas asadas y una selección de verduras.

Ingredientes

1 pierna de cordero, con hueso, que pesa alrededor de 2.4 kg
3 cebollas grandes, cortadas en dados pequeños
5 palitos de apio, lavados y cortados en dados pequeños
3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en dados pequeños
1 bulbo de ajo entero, aplastado y pelado
5 hojas de laurel un pequeño manojo de salvia, finamente picado
1/2 botella de vino blanco seco
500 ml de agua
1 cucharada de miel líquida
Mucha sal y pimienta

Método

Precaliente el horno a 120 ° C / 210 ° F.
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Usando una cacerola muy grande, dore la pierna de cordero por todos lados a fuego medio. Concentre el dorado especialmente en cualquier bolsa de grasa. El objetivo es sellar la carne y eliminar la mayor cantidad de grasa posible.
Cuando la carne esté bien coloreada, retírela de la cacerola y vierta toda la grasa, pero no limpie la sartén.
A continuación, agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y déles la vuelta en los trozos de carne dorada que se encuentran en el fondo de la sartén para limpiarlos. Baje el fuego y sude durante 15 minutos, asegurándose de no colorear.
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Agregue el ajo, las hojas de laurel, la salvia, el vino, el agua, la miel y la pierna de cordero dorada a la cacerola. Ponga la tapa y cocine en el medio del horno durante 7 horas. Voltee la pierna a mitad de cocción. Cuando el cordero esté listo, retíralo del horno y sazona bien y sirve.