Receta de pastel de Navidad (Crédito de la imagen: G5_Studio2)
| Sirve | 10–12 |
| Tiempo de preparación | 30 minutos más remojo durante la noche |
| Hora de cocinar | 2 horas 30 minutos |
| Tiempo Total | 3 horas más remojo durante la noche |
Las recetas clásicas de pasteles navideños son el mejor regalo festivo. Nuestra receta incluye todos los favoritos habituales de los pasteles navideños, como cáscara confitada, mezcla de especias molidas y, por supuesto, ¡un buen toque de alcohol!
Cómo hacer un pastel de Navidad
Ingredientes
175 g (6 oz) de grosellas
75g (3oz) cada una de pasas de uva y pasas
50 g (2 oz) de albaricoques secos, picados
50 g (2 oz) de higos secos, picados
25 g (1 oz) de piel confitada
pollo y puré
3 cucharadas de whisky, más extra para alimentar el pastel
100 g (4 oz) de harina común
& frac14; cucharadita de canela molida
& frac12; cucharadita de especias mixtas
& frac14; cdta. de nuez moscada recién rallada
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100 g (4 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
100 g (4 oz) de azúcar morena suave
2 huevos de gallinas camperas, batidos
40 g (1 & frac12; oz) de nueces de Brasil, tostadas y picadas
2 cucharaditas de melaza negra
ralladura de & frac12; limón y & frac12; naranja
necesitará
Método
Colocar en un bol todos los frutos secos y la piel confitada, verter sobre el whisky, mezclar bien, tapar y dejar reposar durante la noche.
Al día siguiente calentar el horno a 140 C, ventilador de 120 C, 275 F, gas 1. Tamizar la harina, una pizca de sal y las especias en un bol y reservar. Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso y de color pálido. Agrega poco a poco los huevos, batiendo bien hasta que se incorporen. No se preocupe si la mezcla parece cuajada, estará bien una vez que agregue la harina.
Incorpore suavemente la harina y las especias, teniendo cuidado de no eliminar demasiado aire. Doble las frutas empapadas en whisky, las nueces, la melaza y la ralladura, luego vierta en la lata preparada y alise la superficie. Haz una pequeña hendidura en el centro con el dorso de una cucharadita para que el centro no se eleve. Quieres un buen top uniforme.
Coloque una banda de papel marrón alrededor del exterior del molde y corte otro doble de papel de hornear para cubrir la parte superior del pastel, para que no se dore demasiado. Haz un agujero en el centro del papel del tamaño de una moneda de £ 1.
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Coloca el bizcocho en el estante inferior del horno. El bizcocho está cocido cuando al insertar un pincho sale limpio.
Deje enfriar el bizcocho en el molde (puede tardar hasta 4 horas) antes de envolverlo bien en papel vegetal doble y guardarlo en un molde hermético. Para 'alimentar' el pastel con whisky, haga unos agujeros en la parte superior con una brocheta y vierta 2 cucharaditas de whisky. Repita cada pocos días durante un par de semanas.
- Molde para pastel redondo de 20 cm (8 pulg.), Doble forrado con pergamino para hornear (para mantenerlo húmedo)