- Sano
- Vegano
- Vegetariano
sirve:
4El famoso chef Hugh Fearnley-Whittingstall nos muestra cómo hacer un pisto sencillo. Sirva como entrante, en tostadas, con una chaqueta de papa o con carne o pescado.
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 250 g de berenjena, cortada en cubos de 2 cm
- 250 g de calabacines pequeños, en rodajas de 1 cm de grosor
- 250 g de tomates cherry o sungold, enteros
- 250 g de cebolla, en rodajas bastante gruesas
- Algunas hojas de albahaca, rotas
- Sal y pimienta negra recién molida
Método
Coloque 4 sartenes pequeñas a fuego medio y cubra la base de cada una con un poco de aceite de oliva. Agregue un diente de ajo picado a cada sartén y una de las cuatro verduras. La berenjena lleva un poco más de tiempo que las otras, así que comience primero, si lo desea.
Cocine los calabacines hasta que estén tiernos, luego suba un poco el fuego para dorarlos ligeramente. La berenjena, cuando haya terminado, debe ser completamente suave y tierna, casi cremosa. Los tomates deben estar arrugados y dulces, pero aún así deben mantener su forma. Y las cebollas deben ser suaves, dulces y ligeramente caramelizadas.
Sazone las verduras hacia el final de la cocción y retire cada sartén del fuego cuando esté satisfecho con ella. Cuando todas las verduras estén listas, revuélvalas suavemente en una sartén grande y caliéntelas durante unos minutos, luego agregue las hojas de albahaca rotas.