Receta de sopa de tomate asado y naranja




Crédito: Westend61 / REX / Shutterstock
  • Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora y 25 minutos

La combinación de tomate y naranja en esta sopa puede no parecer una buena idea, pero el sabor cítrico de la naranja saca lo mejor de los tomates y la convierte en una sopa perfecta para el verano.

La receta de sopa de tomate y naranja funciona mejor para un almuerzo ligero o un sabroso aperitivo e impresionará a sus invitados con un giro en una receta tradicional.

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Al igual que un gazpacho español, se puede comer frío o caliente si lo prefiere, ¡y nos gusta recurrir a esta receta cuando tenemos muchos tomates en el refrigerador que deben comerse!






Ingredientes

  • 900 g de tomates, cortados por la mitad (los pequeños quedan enteros)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas, cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias, peladas o fregadas y cortadas en cubitos
  • 1 palo de apio, cortado en cubitos
  • 560ml de caldo de verduras caliente
  • 100 ml de zumo de naranja
  • La ralladura de 1 naranja pequeña, para servir
  • Flores comestibles, para servir (opcional)



Método

  • Precaliente el horno a 180ºC / 160ºC ventilador / marca de gas 4.

  • Pon los tomates en una bandeja para hornear grande y esparce el ajo picado. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y un molido o dos de pimienta negra. Coloque los tomates en el horno y ase por 45 minutos, revolviendo una vez a la mitad.

  • Después de revolver los tomates, calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande y profunda y cocina las cebollas, las zanahorias y el apio a fuego lento durante 20 minutos. Agrega los tomates asados ​​y el ajo, agrega el caldo y el jugo de naranja a la sartén y revuelve todo bien.

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  • Lleve la sopa a fuego lento durante uno o dos minutos, luego retírela del fuego y deje que se enfríe un poco antes de licuarse. Regrese la sopa a la sartén y verifique el condimento, agregue más sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si lo está sirviendo de inmediato, asegúrese de que esté bien calentado.

  • Si va a servir la sopa fría, deje que se enfríe por completo, vierta en un recipiente grande y enfríe durante un par de horas en la nevera.

  • Sirva con una pizca de ralladura de naranja y, si lo desea, decore con algunas flores frescas como la borraja o la capuchina.

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