Receta de sopa de tomate asado y naranja

• Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora y 25 minutos

La combinación de tomate y naranja en esta sopa puede no parecer una buena idea, pero el sabor cítrico de la naranja saca lo mejor de los tomates y la convierte en una sopa perfecta para el verano.

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La receta de sopa de tomate y naranja funciona mejor para un almuerzo ligero o un sabroso aperitivo e impresionará a sus invitados con un giro en una receta tradicional.

Al igual que un gazpacho español, se puede comer frío o caliente si lo prefiere, ¡y nos gusta recurrir a esta receta cuando tenemos muchos tomates en el refrigerador que deben comerse!

Ingredientes

• 900 g de tomates, cortados por la mitad (los pequeños quedan enteros)
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas, cortadas en cubitos
• 2 zanahorias, peladas o fregadas y cortadas en cubitos
• 1 palo de apio, cortado en cubitos
• 560ml de caldo de verduras caliente
• 100 ml de zumo de naranja
• La ralladura de 1 naranja pequeña, para servir
• Flores comestibles, para servir (opcional)

Método

• Precaliente el horno a 180ºC / 160ºC ventilador / marca de gas 4.

• Pon los tomates en una bandeja para hornear grande y esparce el ajo picado. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y un molido o dos de pimienta negra. Coloque los tomates en el horno y ase por 45 minutos, revolviendo una vez a la mitad.

• Después de revolver los tomates, calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande y profunda y cocina las cebollas, las zanahorias y el apio a fuego lento durante 20 minutos. Agrega los tomates asados ​​y el ajo, agrega el caldo y el jugo de naranja a la sartén y revuelve todo bien.

• Lleve la sopa a fuego lento durante uno o dos minutos, luego retírela del fuego y deje que se enfríe un poco antes de licuarse. Regrese la sopa a la sartén y verifique el condimento, agregue más sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si lo está sirviendo de inmediato, asegúrese de que esté bien calentado.

• Si va a servir la sopa fría, deje que se enfríe por completo, vierta en un recipiente grande y enfríe durante un par de horas en la nevera.

• Sirva con una pizca de ralladura de naranja y, si lo desea, decore con algunas flores frescas como la borraja o la capuchina.