sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
20 minCocinando:
10 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 450 kCal | 23% |
| gordo | 18g | 26% |
| - Saturados | 4g | 20% |
Hummus kawarma es un plato libanés de hummus recién hecho cubierto con cordero picado con especias. Mezclar cubitos de hielo en su hummus lo hace más ligero con una textura suave y cremosa. Sirve tu hummus kawarma con pitta tostado o panes planos para recoger el hummus y los tiernos trozos de cordero. Hummus kawarma es el plato perfecto para compartir con amigos, pero también puedes probar servir porciones individuales, si lo prefieres, para comenzar una cena que es un poco diferente.
Ingredientes
- 200 g de cuello de cordero, picado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla picada
- Para la marinada
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- Se mostrará 1 cucharadita
- jugo de ½ limón
- Para el hummus
- 3½ cucharadas de tahini
- jugo de limon
- 1 diente de ajo picado
- 2 latas de garbanzos escurridos y enjuagados
- puñado de cubitos de hielo
- sal y pimienta
- Servir
- ½ manojo de menta fresca y perejil picado
- 50 g de semillas de granada
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 4 panes pitta pequeños tostados o panes planos
Método
En un tazón, combine todos los ingredientes de la marinada con el cordero, cubra con film transparente y deje marinar en la nevera durante la noche.
Prepare el hummus: mezcle el tahini, el jugo de limón y el ajo para obtener una pasta suave y suelta. (Agregue un poco de agua tibia si es demasiado espesa). En un procesador de alimentos, mezcle los garbanzos durante unos 30 segundos, luego agregue ¾ de la pasta de tahini. Blitz nuevamente, luego agregue los cubitos de hielo. Sigue pulsando hasta que la mezcla se mezcle y cambie a una consistencia suave y cremosa. Pruebe y agregue más de la pasta de tahini a su gusto. Sazonar con sal y pimienta, y reservar.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla. Suavizar durante 3-4 minutos, luego agregar el cordero y la marinada, y freír durante 8-10 minutos más, hasta que la carne esté cocida.
Sirva el cordero encima de un plato grande de hummus, y esparza menta picada y perejil, semillas de granada, piñones tostados y una buena llovizna de aceite de oliva, con los panes de pita tostados o panes planos al lado.