Cordero Y Cerveza Al Curry

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

5 min

Cocinando:

1 hora y 45 minutos

Deja el menú de comida para llevar y prepara tu propio cordero al curry con esta receta fácil. Con cerveza y pasta de curry, a tus invitados les encantará esta versión casera picante. Esta deliciosa receta de curry de cordero sirve a 4 personas y tomará alrededor de 1 hora y 45 minutos, vale la pena la espera. Los tiernos trozos de cordero hacen maravillas con la rica salsa de curry casera infundida con maní, cerveza, jengibre, ajo y chile: ¡es un verdadero ganador! Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Asegúrese de recalentar bien antes de volver a servir. Este plato se sirve perfecto con arroz y pan naan para mojar.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de maní
1 cebolla roja, en rodajas
Trozo de jengibre fresco de 2,5 cm (1 pulgada), picado
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de cúrcuma fresca picada
1 chile rojo, finamente rebanado
1 cucharadita de semillas de cardamomo
1 cucharadita de polvo de limoncillo
2 cucharadas de pasta de curry rojo
Pata de cordero de 700 g (9 oz), sin hueso, cortada en trozos de 4 cm (11/2 pulgadas)
125 g (4 1/2 oz) de yogur natural
Botella de 330 ml de cerveza al 8%
3 papas peladas y cada una cortada en seis pedazos
1 puñado grande de cilantro fresco (cilantro), picado
16 guisantes de azúcar, rematados y atados
16 judías verdes, cubiertas y con cola

Método

Precaliente el horno a 170 ° C / 325 ° F / Marca de gas 3.
Calienta el aceite en una cacerola a prueba de fuego a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente caramelizada. Agregue el jengibre, el ajo, la cúrcuma y el chile y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.
Agregue las semillas de cardamomo y el polvo de hierba de limón y cocine por unos minutos más. Agregue la pasta de curry y cocine hasta que esté fragante, luego agregue los trozos de cordero y revuelva bien para cubrir todo el cordero con la pasta. Agregue el yogur, hierva a fuego lento, luego agregue la cerveza, revolviendo bien para combinar. Traer de vuelta a fuego lento.
Coloque la tapa sobre el plato, colóquelo en el horno y hornee por 45 minutos. Agregue la papa y 2 cucharadas de cilantro, luego vuelva a colocar la tapa y hornee por otros 30–40 minutos; la carne ya debe estar bastante tierna.
Agregue los guisantes de azúcar y los frijoles y hornee, aún cubierto, durante los últimos 5 minutos. Revuelva el cilantro restante justo antes de servir.