Galletas de cuajada de limón

Credit: TI Media

hace:

12 - 15

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

1 hora

Cocinando:

15 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	241 kCal	12%
gordo	7.5g	11%
- Saturados	3,5 g	18%

¡Estas pequeñas galletas de cuajada de limón se ven tan impresionantes, pero en realidad son muy fáciles de hornear! Una masa de galleta de azúcar dulce, emparedada con cuajada de limón de buena calidad y decorada con glaseado emplumado, son lo suficientemente encantadoras como para empacarlas como regalos, pero lo suficientemente baratas como para burlarse solo con una taza de té si lo desea.

Ingredientes

Para las galletas:
200 g de harina normal
125 g de mantequilla
75 g de azúcar en polvo
Corteza finamente rallada de 1 limón
Para la decoración y relleno:
350 g de azúcar glas real
4-5 cucharadas de jugo de limón
Colorante amarillo
6-8 cucharadas de cuajada de limón
Azúcar glas, para espolvorear
Necesitará:
Cortador redondo de 7 cm
Bandejas para hornear forradas con pergamino para hornear
2 bolsas de tubería desechables
Palo de cóctel

Método

Ajuste el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.
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Para hacer las galletas, incline los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla comience a unirse. Amasar ligeramente para formar una bola. Extiéndalo sobre una superficie, ligeramente espolvoreada con harina, hasta unos 3 mm de espesor. Recorta círculos, luego corta parte de cada círculo para dar formas de excipse. Coloque las formas en bandejas para hornear forradas. Vuelva a enrollar el recorte hasta que se use toda la masa.
Hornee las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que comience a dorarse en los bordes. Retire del horno y deslice el pergamino para hornear con las galletas sobre una rejilla y deje enfriar.
Para hacer la formación de hielo, incline el azúcar glas en un tazón y mezcle con 4 cucharadas de jugo de limón, durante aproximadamente 3-5 minutos. La formación de hielo debe dar una superficie lisa en el recipiente cuando se golpea el recipiente; si no ajusta la consistencia con un poco más de jugo de limón si es demasiado rígido o más azúcar glas si es demasiado suave. Colorea el glaseado de amarillo y vierte la mayor parte en una manga pastelera. Agregue más colorante a la formación de hielo restante y colóquela en otra manga pastelera.
Decora la mitad de las galletas con glaseado y deja secar. Para decorar, corta los extremos de las bolsas para hacer un pequeño agujero. Casi cubra la parte superior de una galleta con el color pálido y, trabajando rápidamente, antes de que se forme la formación de hielo, las tuberías del amarillo más oscuro sobre la parte superior. Dibuja la punta de un palito de cóctel a través de la guinda, en cada dirección, para emplumar la guinda. Golpee suavemente las galletas para obtener una superficie lisa. Emparede las galletas junto con la cuajada de limón, usando una galleta simple como base y una decorada en la parte superior.
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