Pequeñas galletas de almendras

hace:

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

12 min

Pequeños bizcochos de almendras: el accesorio perfecto para una taza de la tarde. Vamos a mojarnos.

¡Estas sabrosas galletas de almendras son rápidas y fáciles de hacer, y son muy deliciosas! Se mantienen bien en una lata, por lo que son muy útiles para tener en caso de invitados inesperados o niños hambrientos. Son un excelente final para una comida ligera o un refrigerio en cualquier momento del día, y son especialmente buenos con una taza. Ricas en almendras, en realidad son bastante livianas porque solo usan claras de huevo y tienen una textura masticable similar al merengue.

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Ingredientes

3 claras de huevo
1 cucharada de amaretto o leche
150 g de almendras molidas
150 g de azúcar en polvo
25 almendras enteras (opcional)

Método

Precaliente el horno a 200 ° C / 180 ° C Ventilador / 400 ° F / Marca de gas 6. Cubra una bandeja de horno con papel resistente a la grasa.
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Batir las claras con un tenedor hasta que estén espumosas.
Agregue 1/3 de las almendras molidas y el azúcar, tratando de no sacar demasiado aire de la mezcla. Agrega el amaretto o la leche. Agregue las almendras restantes y el azúcar.
La mezcla debe ser lo suficientemente suave y húmeda como para caerse fácilmente de la cuchara si la empujas con otra cucharadita. Si está demasiado húmedo, agregue 1 cucharada de almendras molidas. Si está demasiado seco, agregue un poco de leche.
Puntee cucharaditas de la mezcla en la bandeja para hornear y cubra con una almendra, si la usa.
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Repita hasta que se use toda la mezcla, dejando unos 3 cm entre cada galleta en la bandeja.
Hornee durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas, pero todavía ligeramente blanditas al tacto. Se enfriarán a medida que se enfríen, así que no se preocupe si parecen demasiado blandos. Tendrán un delicioso centro masticable cuando los exteriores estén crujientes. Deje enfriar en la bandeja y luego guárdelo en una lata hermética.