Pastel de zanahoria grande y gordo de Lorraine Pascale

hace:

Habilidad:

medio

Deberes:

20 min

Cocinando:

45 min

El pastel de zanahoria es fácil y sencillo de hornear si te apetece un dulce. Lorraine Pascale describe su receta de pastel de zanahoria como un 'pastel sin restricciones con tres capas húmedas especiadas de exceso puro'. ¡Fueron vendidos! Este pastel de zanahoria fácil es perfecto para una celebración, ya que se ve bien y también alimentará a una multitud. Esta sencilla receta de pastel de zanahoria le mostrará cómo hacer pastel de zanahoria de la manera más fácil y básica. El pastel de zanahoria en sí es sorprendentemente fácil de preparar, con muchas zanahorias ralladas y especias calientes, además de que no contiene nueces si simplemente las deja de lado como decoración opcional. Las esponjas en esta receta para el pastel de zanahoria están en capas con un magnífico glaseado de queso crema que realmente distinguirá a este pastel de zanahoria como algo especial. Agregar ralladura de limón a la mezcla realmente lo llena. Decore con nueces tostadas o cubra con flores comestibles para obtener un bonito acabado que sorprenderá. A toda la familia le encantará este delicioso y húmedo pastel de zanahoria.

Ingredientes

525 ml (18½ fl oz) de aceite vegetal
9 huevos, ligeramente batidos
525 g (1 lb 3 oz) de azúcar morena oscura suave
420 g (15 oz) de zanahorias, peladas y ralladas
Ralladura de 3 naranjas grandes
525 g (1 lb 3 oz) de harina autoclavante
Pizca de sal
1 cucharada de bicarbonato de soda
1½ cucharadas de especias mixtas
Semillas de 1 vaina de vainilla o 2 gotas de extracto de vainilla
Para el glaseado de queso crema
:
200 g (7 oz) de azúcar glas
40 g (1½ oz) de mantequilla, en cubos
Ralladura finamente rallada de 1 limón
Semillas de ½ vaina de vainilla o 1 gota de extracto de vainilla
115 g (4¼ oz) de queso crema bajo en grasa, refrigerado
Puñado de nueces o nueces, tostadas para decorar
También necesitarás
:
Tres latas redondas de 23 cm (9 pulgadas)

Método

Precaliente el horno a 180ºC (325ºF, marca de gas 4). Prepare las latas engrasando el interior y cubriendo las bases con papel de hornear.
Coloque el aceite, los huevos, el azúcar, las zanahorias y la ralladura de naranja en un tazón grande y mezcle con una cuchara de madera. Si está haciendo los tres niveles, es posible que tenga que hacer esto en lotes. Mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias mezcladas, luego tamice en el tazón. Agregue la vainilla y mezcle ligeramente todo hasta que la mezcla sea uniforme pero aún suave y líquida.
Sirva en las latas preparadas y hornee en el horno durante 40–45 minutos. Los hornos varían, así que eche un vistazo después de 30 minutos para ver cómo están los pasteles. Los pasteles están listos cuando la esponja vuelve a brotar si se empuja ligeramente. Una brocheta insertada en el medio debe salir limpia.
Dejar enfriar durante 5 minutos más o menos, luego girar sobre una rejilla y despegar el papel.
Para el glaseado de queso crema, mezcle el azúcar glas, la mantequilla, la ralladura de limón y la vainilla en un tazón, luego mezcle bien para combinar. Agregue el queso crema. Si la mezcla parece demasiado líquida, póngala en el refrigerador durante 10–12 minutos para que se endurezca. Cuando los pasteles estén fríos, tome dos y use un cuchillo grande y afilado para cortar las cúpulas, dejándolas completamente planas. No corte la parte superior del tercer pastel.
Ponga una cucharada de glaseado en el centro de un plato para servir o párese para evitar que el pastel se deslice. Tome uno de los pasteles aplastados y colóquelo encima. Luego, coloque una cucharada grande de glaseado sobre él y extiéndalo por todas partes, dejando un espacio de 2.5 cm (1 pulgada) alrededor del borde para que el glaseado no se aplaque demasiado cuando agregue la siguiente capa. Coloca encima el siguiente pastel aplanado y repite con más glaseado. Coloque el nivel sin cortar en la parte superior, cubra generosamente con glaseado y decore con nueces tostadas, si lo desea.