sirve:
4 - 6Habilidad:
medioDeberes:
15 minCocinando:
35 minLa editora de cocina semanal de la mujer, Sue McMahon, nos muestra cómo hacer su receta de pastel de pescado de lujo en este sencillo video paso a paso. Este pastel de pescado sirve para 4-6 personas y tomará 50 minutos para hacer. Este delicioso pastel de pescado tiene una parte superior crujiente de hojaldre que lo hace diferente a un pastel tradicional de pescado con puré de papa. La salsa lujosa, rica y cremosa realmente agrega una profundidad de sabor a su pastel, lo que lo hace muy especial. Sirva esta maravilla dorada en cenas o como un regalo especial en lugar de su asado dominical.
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Mira cómo hacer pastel de pescado de lujo
Ingredientes
- 600 ml (1 pinta) de leche
- 1 hoja de laurel
- Aproximadamente 1 kg (2 lb) de pescado, como salmón, bacalao y grandes langostinos crudos
- 3 huevos medianos, duros, pelados y cortados en cuartos
- 50 g (13/4 oz) de mantequilla
- 50 g (13/4 oz) de harina normal
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1-2 cucharadas soperas de eneldo recién picado
- Paquete de 375 g de hojaldre enrollado
- Huevo batido, para glaseado
Método
Ajuste el horno a 220 ° C o marca de gas 7.
Vierte la leche en una cacerola grande o saltea.
Agregue el pescado a la sartén y hierva.
Cubra la sartén y retírela del fuego y déjela durante unos 5 minutos para que el pescado se cocine.
Escurra el pescado, reservando el licor, rómpalo en trozos grandes y colóquelo en la base de un plato de tarta junto con los huevos duros en cuartos.
Derrita la mantequilla y agregue la harina normal y cocine a fuego medio durante 1-2 minutos para cocinar la harina y luego agregue gradualmente el licor de cocción para obtener una salsa suave.
Sazone la salsa al gusto y agregue el eneldo. Vierte la salsa sobre el pescado y deja que se enfríe un poco.
Recorte los bordes de la masa. Humedezca el borde del molde para pasteles con agua y pegue los adornos alrededor del borde del plato. Use un cuchillo pequeño de hoja afilada para marcar la masa. Humedezca el borde de la masa con agua y levante la pieza grande por encima. Presione la masa hacia abajo alrededor del borde del plato para sellarlo y 'golpee' los bordes.
Haga uno o 2 agujeros en la parte superior de la masa y luego cepille sobre el glaseado de huevo. Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee en el centro del horno durante 25-35 minutos, o hasta que la masa se haya levantado y tenga un color dorado y el relleno esté burbujeando.
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Sirva el pastel inmediatamente con ensalada, o zanahorias y judías verdes.