Receta de lasaña de calabaza de Mary Berry




  • Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

45 min

La receta de lasaña de calabaza de Mary Berry es un plato rápido y fácil, ideal para vegetarianos. Una lasaña con factor sorpresa: el ingrediente secreto es la calabaza moscada.

La receta de lasaña de calabaza moscada de Mary Berry le muestra cómo hacer una rica salsa blanca con mostaza desde cero. Prepare el plato el día anterior si puede, para que las láminas de lasaña tengan tiempo de suavizarse en la salsa. Esta receta seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

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Esta lasaña vegetariana sirve a 6 personas y toma alrededor de 1 hora y 15 minutos para preparar y cocinar. Servir con ensalada y pan crujiente. Si desea que este plato sea adecuado para los que comen carne, agregue carne picada, cerdo o pavo a la mezcla; es posible que deba hacer un poco de salsa de tomate adicional para que cubra toda la carne.



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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 225 g (8 onzas) de calabaza (peso pelado), cortada en trozos pequeños
  • 1 pimiento rojo, cortado a la mitad, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 225 g (8 onzas) de champiñones castaños en rodajas
  • 2 x 400g latas de tomates picados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de tomillo recién picado
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 100 g (31⁄2 oz) de espinacas picadas
  • 6-8 hojas de lasaña
  • Para la salsa blanca
  • 75 g (21⁄2 oz) de mantequilla
  • 75 g (21⁄2 oz) de harina normal
  • 900 ml (11⁄2 pintas) de leche caliente
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 100 g (31⁄2 oz) de queso gruyere rallado
  • 250 g (9 oz) de mozzarella picada en cubitos pequeños



Método

  • Calienta el aceite en una sartén grande y profunda. Agregue la calabaza, el pimiento, la cebolla y el ajo y fríalos a fuego moderado durante 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue los champiñones, tomates, puré de tomate, azúcar, tomillo y un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue las espinacas y mezcle hasta que se marchiten.

  • Mientras tanto, prepara la salsa blanca. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y revuelva sobre el fuego durante 1 minuto. Bata lentamente la leche caliente hasta que la salsa esté suave y espesa. Sazone con sal y pimienta negra recién molida, luego agregue la mostaza y la mitad del Gruyère.

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  • Coloca un tercio de la salsa de tomate sobre la base del plato a prueba de horno, luego coloca un tercio de la salsa blanca encima. Acomode una sola capa de lasaña sobre la salsa blanca y esparza sobre la mitad de la mozzarella. Coloque la mitad de la salsa de tomate restante encima, seguido de la mitad de la salsa blanca restante. Coloque otra capa de lasaña en la parte superior y esparza sobre la mozzarella restante. Extienda el resto de la salsa de tomate en la parte superior, seguido del resto de la salsa blanca, luego espolvoree con el Gruyère restante.

  • Transfiera a la nevera durante al menos 6 horas o durante la noche para que la lasaña comience a suavizarse.

  • Para servir, precaliente el horno a 200 ° C (180 ° C ventilador / 400 ° F / Gas 6), luego hornee la lasaña durante 45 minutos o hasta que estén doradas y burbujeando en los bordes.

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